10 подписчиков
Вот классический рецепт лазаньи:
Ингредиенты для соуса бешамель:
- 1 литр молока;
- 100 грамм сливочного масла;
- 100 грамм муки;
- соль, перец, мускатный орех по вкусу.
Ингредиенты для мясного соуса:
- 500 грамм фарша;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 стебель сельдерея;
- 1 банка томатов в собственном соку;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- соль, перец, сушеный базилик по вкусу.
Ингредиенты для начинки:
- 250 грамм сыра моцарелла;
- 100 грамм пармезана.
Ингредиенты для теста:
- 400 грамм муки;
- 4 яйца;
- щепотка соли.
Приготовление:
1. Приготовьте соус бешамель. Растопите масло в кастрюле, добавьте муку и перемешайте до однородной массы. Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 10 минут, пока соус не загустеет. Добавьте соль, перец и мускатный орех по вкусу.
2. Приготовьте мясной соус. Обжарьте фарш на сковороде до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей. Готовьте еще несколько минут. Добавьте томаты в собственном соку и томатную пасту. Тушите на медленном огне около часа, периодически помешивая. Добавьте соль, перец и сушеный базилик по вкусу.
3. Приготовьте тесто для лазаньи. Просейте муку в миску, сделайте углубление в центре. Вбейте яйца и замесите тесто. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.
4. Раскатайте тесто в тонкие пласты. Нарежьте тесто на прямоугольники размером примерно 10x15 см. Отварите листы в подсоленной воде до готовности, около 2-3 минут.
5. Соберите лазанью. В форму для запекания выложите слой мясного соуса, затем слой отварных листов теста, затем слой соуса бешамель и тертый сыр моцарелла. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой должен быть из соуса бешамель и пармезана.
6. Запекайте лазанью в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут, пока верх не подрумянится.
Приятного аппетита!
1 минута
15 июля 2024