176 подписчиков
Рисовый пудинг с апельсиновым сиропом и клубникой.
Рисовый пудинг с апельсиновым сиропом и клубникой — теплый десерт из риса, сваренного в сладком молоке, с фруктами. Рисовые пудинги популярны в разных странах мира, свои вариации есть и в Европе, и в Азии. Пудинги часто разнообразят добавлением специй — от корицы, какао, орехов и сухофруктов до аниса, кардамона, имбиря и цедры различных цитрусовых. Основа из риса и молока обеспечивает практически безграничное пространство для экспериментов, даже само молоко может быть любым — не только коровьим, но и растительным — кокосовым, овсяным, миндальным, соевым. А вот рис лучше выбирать круглозерный с высоким содержанием крахмала, чтобы обеспечить пудингу кремовую текстуру.
Ингредиенты на 4 порций
Молоко 700 мл
Рис арборио 0.5 стакан(а)
Сахар 1 ст.л.
Для подачи:
Сок апельсиновый 350 мл
Клубника 10 шт.
Мед 3 ст.л.
Тимьян 1 веточка(и)
Свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление
Время приготовления:30 минут
Приготовление
В сотейник налейте апельсиновый сок, добавьте мед, тимьян, доведите до кипения и уварите до состояния сиропа. Клубнику нарежьте небольшими дольками, поперчите и уберите в холодильник. Молоко налейте в кастрюлю, добавьте рис, сахар и доведите до кипения. Затем убавьте огонь, накройте крышкой, варите до состояния густой каши, постоянно помешивая, около 15 мин. В стеклянные бокалы разложите готовый рисовый пудинг, затем аккуратно влейте апельсиновый сироп, украсьте клубникой.
КСТАТИ
На 100 г: белки 2,84 г (3,55% суточной нормы) • жиры 2,15 г (2,39%) • углеводы 19,81 г (11,79%) • ккал 108,00 (6,00%) • натрий 27,01 мг (1,86%) • общий сахар 11,99 г (23,98%) • НЖК 1,16 г (5,80%) • пищевые волокна 0,60 г (2,00%)
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Рис арборио богат крахмалом. Он придает готовому блюду сливочную консистенцию и при этом не разваривается, сохраняет плотную сердцевинку.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Клубнику можно заменить на малину, абрикосы, персики и любые другие сезонные ягоды или фрукты. Дополнительно десерт можно украсить листочками мяты, сахарной пудрой или тертым шоколадом.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Новый кулинарный проект этой недели, называется«#ягоды #сезон #рецепты #кухня #пудинг
5 июля