1,7K подписчиков
Технология для лучшего усвоения железа из растительных источников 🧘♂️
В Швеции разрабатывается технология легкоусвояемого железа растительного происхождения. Предполагается, что будут обогащаться растительные продукты.
Дефицитом железа страдает 25-30% мирового населения. Чаще всего это связано с желудочно-кишечными кровотечениями, менструациями у женщин и низким уровнем содержания железа в рационе.
Оказывается, получать достаточное количество железа можно из цельных продуктов растительного происхождения: орехи, бобовые, тофу, темно-зеленые листовые овощи.
Люди, которые употребляют большое количество мяса также страдают от нехватки железа.
Разрабатываемые добавки помогут решить эту проблему и помочь людям отказаться от красного мяса как источника железа.
Основным вопросом является получение из растительных источников гемового железа. Оно является более биодоступным и усвояемым.
Компания Ironic разработала соединения железа и, по ее словам, они настолько биодоступны, что скорость их абсорбации можно сравнить со скоростью усвоения гемового железа в мясе.
26 мая