174 подписчика

Пирожное Картошка: рецепт по ГОСТу СССР из бисквита.

Ингредиенты

На 10 порций

· Ингредиенты для бисквита:

· куриное яйцо – три штуки;

· сахар – девяносто грамм;

· мука – семьдесят пять грамм;

· крахмал – пятнадцать грамм.

· Ингредиенты для крема:

· сливочное масло – сто двадцать пять грамм;

· сахарная пудра – шестьдесят пять грамм;

· сгущенное молоко – пятьдесят грамм;

· коньяк – десертная ложка;

· ром – десертная ложка.

· Ингредиенты для украшения:

· сахарная пудра;

· порошок какао.

Приготовление

Время приготовления 40 минут

· 1.Приготовим бисквит. Разделите белки и желтки в разные емкости. В ту, где лежат желтки, добавьте сахар (две трети от указанного количества). Взбейте ингредиенты до осветления массы. Отдельно взбейте белки до крепких пиков, а затем всыпьте к ним остатки сахара и еще раз взбейте.

· 2.Смешайте эти две массы, добавьте к ним просеянную муку. Аккуратно перемешайте и вылейте в форму для выпечки.

· 3.К этому моменту духовка должна быть разогрета до 200 градусов. Выпекать бисквит нужно в течение 15-20 минут. Готовность лучше проверить деревянной палочкой. Охладите готовый корж. Он должен выстоять не меньше восьми-десяти часов, чтобы потом его хорошо было ломать на кусочки.

· 4.Сложите кусочки бисквита в блендер и измельчите их до образования мелкой крошки.

· 5.Ссыпьте ее в миску.

· 6.Пришел черед готовки крема. Нам понадобится мягкое сливочное масло, поэтому заранее выньте его из холодильника, чтобы оно немного подтаяло. Подтаявшее масло положите в миску, добавьте сахарную пудру и хорошо взбейте. Готовая масса должна получиться легкой и светлой. Имейте в виду, что заменять пудру обычным сахаром не стоит, так как он полностью в масле не растворяется.

· 7.Добавьте в крем сгущенку и продолжите его взбивать. Когда крем будет готов, наберите одну столовую ложку и отложить его в корнетик. С его помощью вы украсите готовое пирожное.

· 8.Выложите крем в приготовленную ранее крошку из бисквита. Сюда же влейте ром и коньяк.

· 9.Перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса. Слепите из нее десять пирожных, которые по форме должны напоминать картошку.

· 10.Смешайте в блюдце небольшое количество какао и сахарной пудры (в равных пропорциях) и обваляйте в этой смеси каждое пирожное. Оставьте их на некоторое время, а потом еще раз обваляйте. Цвет пирожных должен измениться на шоколадный.

· 11.Пирожные готовы. Для украшения нужно сделать небольшую выемку посередине и выдавить в нее горошину отложенного крема из корнета. Поставьте “картошку” в холодильник где-то на час. Подавайте пирожные к десерту во время семейного чаепития или к приходу гостей. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

· Новый кулинарный проект этой недели, называется«#ссср #рецепты #кухня #пирожное

3 мая