174 подписчика

Торт «Ленинградский» по Госту

Ингредиенты

на 12 порций:

· Необходимые ингредиенты для теста:

· мягкое масло – сто восемьдесят пять грамм;

· сахарная пудра или мелкий сахар – сто двадцать пять грамм;

· мука – триста тридцать грамм;

· небольшого размера яйцо;

· разрыхлитель – одна чайная ложка без горки.

· Необходимые ингредиенты для крема:

· сливочное масло – сто двадцать пять грамм;

· желток – один;

· сахар – сто пятнадцать грамм;

· молоко – семьдесят пять грамм;

· ванилин «Свежее Поле»– 2 чайных ложки;

· коньяк – одна столовая ложка;

· какао – семь грамм.

· Для украшения:

· помада – двести грамм;

· какао – десять грамм;

· поджаренные орехи – десять грамм;

· бисквитная крошка – горсть.

· Приготовление

· 1.Сделаем песочное тесто. Возьмите большую миску и сложите в нее мягкое масло, сахарную пудру, яйцо, разрыхлитель. Взбейте.

· 2.Добавьте просеянную муку и замесите нежное тесто.

· 3.Разделите готовый комочек на четыре части. Раскатайте каждую с помощью скалки в блин, и вырежьте из них одинаковые квадраты. Положите их по отдельности в морозилку минут на пятнадцать, а можно и больше.

· 4.Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте в нее выпекаться подмороженные заготовки. По времени это должно занять 9-12 минут Остудите готовые коржи.

· 5.Подготовьте помаду. Растопите ее и добавьте какао. Перемешайте до однородности. Вылейте ее на один корж и хорошо размажьте по нему.

· 6.Для приготовления крема понадобится сироп. Возьмите кастрюльку, влейте в нее молоко, добавьте желток и взболтайте хорошенько. Процедите жидкость. Добавьте сахар и поставьте на медленный огонь. Дождитесь, пока молоко закипит, постоянно его при этом помешивая. Уварите сироп до состояния сгущенного молока. Затем поставьте остывать. Тем временем взбейте хорошенько сливочное масло, добавив в конце ванильных сахар. Далее добавляйте в масло остывший сироп небольшими порциями, постоянно взбивая массу.

· 7.Влейте ложку коньяка и перемешайте. Для украшения отложите две столовых ложки крема в корнет. В тот, который остался, всыпьте какао и перемешайте крем. Разделите его на четыре части (на каждый корж).

· 8.Соберите тортик, промазывая каждый корж частью шоколадного крема.

· 9.Самым последним выложите тот корж, который вы ранее промазали помадой с какао. Бока тортика смажьте четвертой частью крема и посыпьте их бисквитной крошкой. Верх украсьте отложенным кремом в корнете, а также орешками. Обязательно поставьте тортик для пропитки в холодильник на несколько часов.

· Торт “Ленинградский” готов! Разрежьте его на кусочки перед подачей и заварите к нему ароматный кофе. Приятного аппетита!

· Приятного аппетита!

· Время приготовления :55 минут

· Новый кулинарный проект этой недели, называется«#ссср #рецепты #кухня #торт

3 мая