83 подписчика
Лимончелло 🍋🍋🍋
Лимончелло -это сладкий лимонный ликёр крепостью от 30% до 37%, традиционный напиток южных регионов Италии. Официально же изобретательницей лимончелло считается Мария Антония Фараче. Ей принадлежал семейный пансионат на Капри. Там же, Мария Антония стала предлагать гостям лимонный ликёр который сама и делала. Он быстро завоевал популярность не только постояльцев и друзей , но и всей Италии. Позже её внук зарегистрировал торговую марку Limoncello. И с тех пор ликёр стал одной из визитных карточек солнечной Италии.Но а мы попробуем приготовить его у себя дома и угостить своих друзей и близких.
Итак, для приготовления Лимончелло нам понадобится:
10 шт. лимонов (лучше выбрать толстошкурые), апельсин 1 шт.(он предаст напитку больше цвета),1 литр спират(96%),1,2 литра воды и 700 гр.сахара.
Приступаем к самому приготовлению (очень волнительно-правда?):
Лимоны и апельсин обдать кипятком и удалить выступивший воск с поверхности полотенцем или салфеткой. Это очень важно, так как из-за избытка воска ликёр может расслоится и иметь неприглядный вид. Затем с помощью мелкой тёрки или овощечистки срежте со всего цедру. Нужна только тонкая жёлтая шкурка без белой части(она будет горчить).
Цедру положите в банку, залейте спиртом и оставьте настаиваться на 4-5 дней(шкурки должны всё отдать и стать белёсыми).
Когда спирт по истечению данного времени станет желтым, процедите получившуюся настойку через сито в ёмкость с герметичной крышкой.
Приготовим наш сироп. Смешайте сахар с водой в кастрюле. Подогревайте сироп на среднем огне, постоянно помешивая. Когда сахар полностью растворится, отключите нагрев и дайте сиропу остыть.
Получившийся сироп добавьте в спиртовую настойку и хорошо перемешайте. Если ликёр помутнел, значит вы всё сделали правильно).
Дайте ему 2-4 дня отдохнуть и стабилизироваться в холодильнике и можно приступать к дегустации).
Прежде чем употреблять сей восхитительнейший ликёрчик, положите его на час в морозилку и он вас приятно удивит) употреблять его можно как в чистом виде так и в составе коктейлей. Вот некоторые из них-те которые без танцев с бубном мы можем приготовить у себя дома)
- Коктейль «лёд и пламя» готовим(наливаем) слоями:
Лимончелло(сильно охладить) 20 мл
Ликёр Егерьмастер 20 мл
Джин 20 мл
Можно поджечь последний слой из джина и выпить коктейль через трубочку, друзья и гости будут сражены такой подачей).
-Коктейль «мандариновый взрыв»:
Лимончелло 30 мл
13 февраля