Собственно, идея этих простых пирогов раскрыта в самом названии: тесто для них не замешивается в однородную массу, а насыпается. ОСТАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ Как готовить насыпные пироги С точки зрения технологии это означает, что тесто не нуждается в охлаждении, как песочное или другое рассыпчатое тесто на сливочном масле, что пшеничную муку можно заменить практически любой другой, потому что от теста не ожидается ни вязкости, ни эластичности. В рецептах насыпных пирогов нет яиц — и для кого-то это очень важно, а при желании или необходимости из них можно исключить и молоко, и сливочное масло. Тот редкий...