4436 подписчиков
Тарт с капустой, грибами и копченой сливой
Ингредиенты
150 г муки
70 г сливок 18%
20 г дрожжей
1 столовая ложка воды
1 яйцо
1 желток
1 чайная ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
Ингредиенты для начинки:
250 г квашеной капусты
25 г сушеных грибов
1 лавровый лист
3 штуки душистого перца
пол чайной ложки тимьяна, майорана и тмина
соль, перец по вкусу
1 маленькая луковица
20 г масла
Кроме того:
несколько копченых слив (сливы можно предварительно замочить в небольшом количестве воды)
Способ приготовления
Делаем тесто:
Смешайте дрожжи, сахар и воду в чашке. Добавьте остальные ингредиенты в контейнер Thermomix, добавьте предварительно смешанные дрожжи и замешивайте тесто в течение 3 минут/Колосок. Тесто должно быть компактным и эластичным. Если тесто не хочет слипаться, добавьте еще столовую ложку сливок.
Делаем начинку:
Накануне залейте грибы водой. Поместите грибы с водой, в которой они замачивались, и капусту в чашу миксера. Также добавляем все специи. Готовьте без мерного стакана 30 мин /Varoma/скорость1 (если вода испаряется быстрее времени приготовления, добавьте воды и варите капусту с грибами до окончания времени приготовления).
Поместите капусту и грибы в миску (старайтесь убрать с капусты лавровый лист) и добавьте в емкость Термомикса разрезанную на 4 части луковицу. Время измельчения: 5 сек/скорость 5 , добавьте масло и тушите 3 мин/Varoma/скорость 1.
Добавьте капусту и грибы в чашу Термомикса и измельчайте в течение 15 секунд/скорость 4 , затем тушить, периодически помешивая лопаткой, время 5 мин/Varoma/реверс/скорость 2 .
В конце приправьте солью и перцем по вкусу. Оставляем остывать.
Сливаем со слив воду и нарезаем их соломкой.
Делаем тарт:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Раскатайте тесто и поместите его в форму для тарта диаметром 24 см. На тесто выложите холодную начинку. Посыпьте тарт нарезанной соломкой копченой сливой.
Поставьте тарт в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 20-25 минут.
* Отправлено с помощью приложения My Recipe Box *
1 минута
13 января 2024