К новогоднему столу делал селёдку под шубой. Начал 31-го в восемь вечера, но правда овощи и яйца были сварены заранее. Всегда на дно посудины клал сначала кусочки селёдки, а затем - шубу. Многие сначала кладут картошку, натёртую на тёрке, и в классическом варианте этого салата записана именно такая последовательность. В этот раз и я сделал так, впервые за сорок лет опыта приготовления салата. Лук пару раз ошпарил кипятком. Майонез наносил через целофановый пакет с дырочкой, которая делается при помощи ножниц. То есть, нужно отрезать небольшой уголок. Сверху немного зелёного лука, всё-таки год зелёного дракона. К двенадцати селёдка под шубой успела постоять пару часов и пропитаться майонезом и соком овощей, как ей и положено. Банально, но Новый год - праздник традиций