404 подписчика
Изменение климата и недостаток влаги привели к снижению урожая шафрана
Сегодня шафран является самой дорогой пряностью в мире, а неблагоприятные условия выращивания еще больше взвинтили на него цены.
В настоящее время 90% шафрана производят в Иране. Однако последние годы там стоят крайне засушливые сезоны - так, летом 2023 года температура воздуха в Иране достигала +50°C. Производители из региона Хорасан, где расположены крупнейшие шафрановые плантации, говорят, что в 2023 году они собрали вдвое меньше урожая, чем в прошлом. Если год назад урожай был почти 400 тонн, то в этом - только 170. При этом иранские экологи заявляют, что погодные аномалии в стране будут происходить чаще из-за изменения климата.
Стоимость шафрана определяют не только условия его выращивания, но и сбор - для производства 1 кг пряности нужно около 170 тысяч цветков. При этом сырье до сих пор собирается вручную!
Цены на эту пряность год от года только растут, поэтому недавно запустили биржу, создали фьючерсы и даже инвестиционный фонд шафрана.
Источник: t.me/...gru
Около минуты
29 декабря 2023