585 подписчиков

🌻Самосогревание подсолнечника

Стойкость семян товарного подсолнечника при хранении снижается из-за их высокой влажности и большого содержания масла. Достаточно оставить свежеубранный урожай высокомасличных гибридов подсолнечника на несколько часов с повышенной влажностью, в семенах начнется их массовое самосогревание, которое приведет к снижению качества масла.

У подсолнечника процесс самосогревания происходит очень быстро:

1️⃣сначала температура семян товарного подсолнечника повышается до +25 градусов, при этом качества семян остаются без изменений;

2️⃣во второй стадии происходит повышение температуры до +40 градусов, микроорганизмы на семянках начинают бурно развиваться, от чего у семян вкус становится горьким, блеск пропадает, появляется затхлый запах и плесень. Такие семена уже считаются дефектными, так как кислотность масла в них повышена;

3️⃣когда температура достигает +50 градусов, развиваются термофильные бактерии, у семечек усиливается горечь и затхлый запах, ядра становятся темно-желтого цвета, шелуха темнеет;

4️⃣на последней, четвертой, стадии температура продолжает расти, ядра приобретают черный или темно-коричневый оттенок, дефектность их достигает 100%.

❓Почему семена подсолнечника подвержены самосогреванию? Причина кроется в том, что нормальная микрофлора подсолнечных семян представлена плесневелыми грибами и эпифитными бактериями. В зависимости от качества семян, их первоначальной влажности и температуры в насыпи гидролитические и окислительные процессы проходят более интенсивно или менее. Хорошо хранятся те семена подсолнечника, влажность которых менее 7%, и температура не превышает +10 градусов.

Усугубляет неоднородность семян товарного подсолнечника по влажности круглосуточное ведение уборки урожая.

Другая причина плохой сохраняемости подсолнечника объясняется тем, что в корзинках семянки созревают неравномерно – они различаются не только по размерам и зрелости, но и по влажности.

#LG_Seeds_Russia #Limagrain #Лимагрен #LG_гибриды #LG_посевы #подсолнечник #самосогревание #хранениеподсолнечника

🌻Самосогревание подсолнечника Стойкость семян товарного подсолнечника при хранении снижается из-за их высокой влажности и большого содержания масла.

1 минута

26 октября 2023