7908 подписчиков
Ученые разработали нос с искусственным интеллектом
Ученые создали инструмент, позволяющий предсказывать профиль запаха молекулы, основываясь только на ее структуре. Он может идентифицировать молекулы, которые выглядят по-разному, но пахнут одинаково, а также молекулы, которые выглядят очень похожими, но пахнут совершенно по-разному. Исследование было опубликовано в журнале Science .
«У исследований зрения есть длина волны, у исследований слуха есть частота - и то, и другое можно измерить и оценить с помощью инструментов. Но как насчет запаха? В настоящее время у нас нет способа измерить или точно предсказать запах молекулы, основываясь на ее молекулярной структуре. - сказала профессор Джейн Паркер из Университета Рединга.
«Вы можете продвинуться так далеко, имея нынешние знания о молекулярной структуре, но в конечном итоге вы столкнетесь с многочисленными исключениями, когда запах и структура не совпадают. Это то, что ставило в тупик предыдущие модели обоняния. Фантастическая вещь в этой новой модели заключается в том, что она правильно предсказывает запах этих исключений».
В исследовании применялось машинное обучение для создания «карты запахов», которая будет иметь неоценимое значение в работе химиков-синтетиков в пищевой и парфюмерной промышленности. Это также может открыть возможности для производства более экологически чистых вкусов и ароматизаторов.
1 минута
13 сентября 2023