Считается, что пицца была изобретена в Неаполе. С 2004 года неаполитанское правительство требует от городских поваров строго соблюдения изначальной рецептуры — неаполитанская пицца обязательно должна иметь в составе пшеничную муку, дрожжи, минеральную воду, очищенные помидоры, сыр моцарелла, морскую соль и оливковое масло. За несоблюдение рецепта пиццы на повара или заведение налагается штраф.