64 подписчика
14 июля 2023 г. Бабий день.
14 июля в народе называют Бабьим днём. В этот день в старину женщины собирались вместе, варили малиновое варенье, общались и делились женскими секретами. Договорились и мы встретиться с подругой Галиной Панфиловой, с который дружим уже лет пять. Познакомились с Галиной в больнице. Болезнь нас объединила. В палате у нас сложилась этакая кучка могучая, сплоченная к победе, выздоровлению, в нашем случае. Трындели обо всем. А болтовня обо всем - давно известное психологам явление. Эффект попутчика. Ты, может быть, и не встретишься с этим человеком никогда, поэтому и можешь говорить откровеннее. Наболтались, как никогда в жизни. С Галиной обменялись контактами, созванивались и переписывались потом. Просто у нас почти одинаковая проблема была, сходный жизненный ритм, хобби и общие интересы: травки, рецепты, внуки...Правда, у нее внучка в Америке живёт, но она находит время и летает к ней каждый год. Внуки - кусочки наших сердец. Мы на одной волне. Это и сблизило. Стремилась поддерживать отношения с интересной, умной, понимающей женщиной. Это общение очень отвлекло и спасло меня в тот момент. Пришлось уволиться с любимой работы из-за болезни, переехать в другой город... В бабий день встретились, чтобы просто высказаться, поделиться секретами в кулинарии. Каждая из нас хочет найти такие рецепты, которые существенно сократят время пребывания на кухне. Но при этом они должны оставаться вкусными, нравиться всей семье, а также быть оригинальными. Вы думаете, что таких не бывает? Вы точно ошибаетесь! Она у меня девушка занятая, у нее огород, хозяйство, да и мужа никто не отменял. Но у нее всегда можно узнать о простых и быстрых рецептах, ведь она умудряется готовить очень простые, но интересные блюда. Этот рецепт из таких. Галя раскрыла рецепт приготовления на зиму густого и ароматного варенья из малины. Варенье называется пятиминутка, потому что не требует много времени на приготовление: кипение обычно занимает пять минут. Чем короче процесс варки, тем больше витаминов в зимнем варенье останется. Потому-то пятиминутка и хороша. Засыпает ягоды необходимым количеством сахара. В этом рецепте соотношение ягод и сахара 2 к 1, то есть, на 1 кг. ягод нужно 0,5 кг. сахара. Дает постоять в течение ночи в холодном месте. За это время малина даст свой сок. Кастрюлю с малиной ставит на огонь и, помешивая, доводит до кипения. Обязательно снимает образующуюся на поверхности пенку, иначе варенье быстро забродит. От момента закипания варит варенье на маленьком огне в течение 5 минут. Дает остыть. И снова варит 5 минут. Готовое горячее варенье разливает в стерильные баночки и закатывает крышками. Лето - в банку! Приготовленное ее способом варенье сохраняет свои ценные свойства, все витамины, насыщенный цвет и изумительный аромат. Витаминные ароматные заготовки получаются у нее при сочетании крыжовника с апельсином и лимоном. Добавку предварительно перемалывает через мясорубку. Кроме того, делает пастилу из малины в домашних условиях, сушит листья и веточки малины. За задушевным разговором обменялись полезными советами.
Как раз к 14 июля подошло время собирать малину. Из ягод в бабий день на Руси варили варенье, компоты и другие заготовки. По поверьям, если сварить варенье в этот день, то оно будет особенно вкусным. А малина в этот день обладает особой силой. Если ягоды засушить и есть их зимой, то можно избавиться от многих болезней.
Кушайте зимой малиновое варенье, пейте чай из малиновых листьев, друзья, и будьте здоровы!
2 минуты
14 июля 2023