5 подписчиков
Овощи в жизни человека
В сутки взрослый, здоровый человек, должен потреблять около 600 грамм овощей. Белков и жиров в овощах значительно ниже, по сравнению с мясом и рыбой.
Но огромную пользу для организма оказывают: витамины, углеводы, минеральные вещества, пищевые волокна, органические кислоты и клетчатка, которые содержатся в овощах.
👍Полезные свойства овощей:
☀️ Возбуждение аппетита
☀️ Стимуляция секретной активности пищеварительной системы
☀️ Нормализация работы всего желудочно-кишечного тракта
⭐️ Поддержание микрофлоры кишечника
Клетчатка полученная из овощей, помогает формировать и выводить из организма каловые массы, минеральные вещества, витамины и поддерживает общую жизнедеятельность организма.
Резкая потеря количества витаминов, происходит при неправильной тепловой и кулинарной обработке, так же - это происходит из-за длительного хранения в теплом и светлом месте.
Лучше сократить кулинарную обработку овощей и употреблять их в свежем виде.
Основная потеря питательных веществ происходит при тепловой обработке. Существует ряд правил для сохранения максимальной пользы овощей при обработке:
👉 Закладка овощей в кипящую воду
👉 Сократить время варки до минимума, лучше припускание или бланширование
👉 Долгая варка ведёт к полному уничтожению полезных свойств
👉 Овощи для варки лучше нарезать крупно
👉 Овощи сваренные в кожуре лучше сохранять витамины
👉 Лучше избежать повторного разогревания
👉 Наибольшая потеря витаминов происходит при: тушении, запекании и пюре
👉 Замороженные овощи лучше кидать в кипяток и варить до полной готовности
Для максимальной пользы и сохранения вкусовых качеств овощей нужно научиться, правильно хранить овощи и готовить. Тогда ваш организм получит все самые основные витамины и питательные вещества.
#совет #полезно
1 минута
10 мая 2023