1764 подписчика
👨⚕️Что такое Глутамат натрия (Е621) и чем он так коварен?🍔🍟
🎯Именно он является главным оружием индустрии фастфуда и виновником массового распространения ожирения.
📋Он обладает следующими свойствами👇:
📌 По химической природе он представлен в виде соли глутаминовой кислоты. Используется в виде белого кристалло-образного порошка отлично растворимого в воде.
📌 Производится микробиологическим способом благодаря бактерии Corynebacterium glutamicum. Она, обитая в питательной среде, способна к производству глутаминовой кислоты из любого источника углеводов.
📌Полученная глутаминовая кислота подвергается очистке,кристаллизации и на выходе получаем Глутамат Натрия.
📌 Вкусовые качества - Е621 воздействует на специфические L-глутаматовые рецепторы на языке и вызывает у человека особенный вкус. Его называют “ Умами” или мясной вкус, вкус высокобелковой пищи.
📌Глутамат натрия, полученный производственным путем, ничем не отличается по вкусу от естественного, находящегося в продуктах.
📌Отличительные особенности. Добавка не является питательной и полезной.
📚Она способна заглушить неприятные запахи от пищи 🥩🍤 (несвежее мясо, курица, рыба и т.п) и усилить её вкусовые качества настолько, что она субъективно становится гораздо вкуснее📈 свежих продуктов натурального хозяйства.
🏭Этим активно пользуются, превращая некачественное сырьё в конкурентный товар.
Организм человека, потребляя пищу с этой добавкой, расценивает её как источник белка, а на самом деле получает огромное количество жиров и углеводов. А специфический вкус приводит к формированию зависимости от этих продуктов.
⚠️Отсюда мы получаем детей и подростков👥 с ожирением и непреодолимой тягой к фастфуду и полуфабрикатам.
1 минута
6 мая 2023
112 читали