2,3K подписчиков

Белуга — самая крупная проходная рыба Huso huso семейства осетровых, длина которой достигает 9-10 м, а вес — до 1,5 т. Белуга обитает в Каспийском, Черном, Азовском и Адриатическом морях и является самой природной и дорогой черной икры.


Мясо белуги нежное и вкусное, а также его приготовление из легких пищевых продуктов: жарят, например, на вертеле, отваривают с приправами или запекают с грибами и луком.

Реализуют белугу в охлажденном и мороженом виде, используют для приготовления консервов в натуральном и томатном соусе, а также вяленых и копченых балычных изделий (теши, боковиков). Икру приготавливают зернистым и паюсным переделом. Из молока делают паштет
и ещё 7
6,4K просмотров
5