706 подписчиков
Пирог из Твин Пикс🍒
📝ИНГРЕДИЕНТЫ:
начинка:
вишня - 1 кг
сахар - 200 гр
кукурузный крахмал - 40 гр
соль - 1 ч.л
вишневый ликер - 50 мл (по желанию)
тесто:
мука - 400 гр
сливочное масло - 180 гр
молоко - 200 мл
яблочный уксус - 1 ст.л
сахар - 2 ст.л
соль - 1 ст.л
яйцо + 1 ст.л молока - для смазывания
🍽ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать муку, сахар, соль. Добавить мелко нарезанное холодное сливочное масло
Сквасить молоко яблочным уксусом и добавляем его в муку со сливочным маслом. Замешиваем однородное тесто и отправляем в холодильник на час
Для начинки смешиваем размороженную (или свежую) вишню с сахаром, крахмалом и солью. Доводим до кипения, добавляем ликер по желанию и провариваем до загустения. Охлаждаем
Отделяем 2/3 теста и выстилаем на дно формы, распределяем бортики, сверху выкладываем начинку
Оставшуюся 1/3 часть теста раскатываем в тонкий пласт, разрезаем на полоски ~1,5 см и раскладываем на поверхности пирога
Выпекаем в духовке на 180’ 40-45 мин
Подаем с шариком винительного мороженного
Около минуты
30 ноября 2024