Не всякая, но почти любая суббота в нашей семье - день мангала. Если в моей прошлой жизни шашлык был событием месяца, а то и сезона, то сейчас благодаря Сэму, он превратился в нечто довольно с одной стороны обыденное. С другой же стороны количество вариантов мангальных блюд делает все же каждый «выход» Сэма уникальным.
Мы привыкли к чему? Шашлык из свинины (в кефире, в минеральной воде, с лимоном), курица на решетке, ну рыба может быть ещё.
А из иранских традиций на мою дачу перенеслись:
Шишлык, Ченжде, Берг, Зиг, Кубиде, Джудже кебаб, Кебабе Торш, Кебабе Солтани, Барре кебаб, Кебабе Бахтиари, Кебаб Ширази, Кебаб Гоми, Кебаб Люли, Кебаб Шами…. И ещё десятка два разновидностей.
Сегодня у нас будет Кубиде из баранины. Вечером покажу и рецепт напишу.
Около минуты
28 сентября 2022