476 подписчиков
ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ: ВИТАМИН D
Витамин D (кальциферол, антирахитический витамин) существует в виде нескольких соединений. Для человека и животных активными считаются D₂ и D₃.
Витамин D₂ образуется в результате действия УФ-лучей на эргостерин (при этом образуются промежуточные продукты: люмистерин, тахистерин); идёт разрыв связей между 9 и 10 углеродным атомом кольца B.
Витамин D₃ был выделен в лаборатории А. Виндауса в 1936 году из рыбьего жира. Предшественником данной формы является 7-дегидрохолестерин, который так же превращается под действием УФ-лучей.
Физические свойства: бесцветные кристаллы с температурой плавления 115–117°С.
К чему приводит недостаток: рахит (в основе — нарушение фосфорно-кальциевого обмена и нарушение отложения в костной ткани фосфата кальция), остелмаляция. У взрослых чаще встречается остеопороз.
Суточная потребность: для детей 500–1000 МЕ, для взрослых достаточно минимального количества.
Содержится в масле, яичном желтке, печени, дрожжах.
#биохимия #химияижизнь
Около минуты
26 сентября 2022