28,9K подписчиков

МЕДОВИК НА СКОВОРОДЕ


Пищевая ценность на 100 гр:

Ккал - 300/Б-7,3/Ж-24,3/У-19,8/ХЕ-1,6

Рецепт:

Коржи:

4 ст.л. мед

1 ч.л. сода

4 шт. яйца

Соль

100 гр сливочное масло

110 гр мука ржаная

Крем:

400 гр сметана 20%

1 ч.л. стевия

1/2 ч.л. ванильная эссенция

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В сотейник выкладываем мед 100 гр, это 4 ст.л.

Добавляем соль

Всыпаем пищевую соду 1 ч.л.

Ставим на разогретую плиту, нагрев ниже среднего,

Необходимо эту массу постоянно размешивать, чтобы снизу не пригорело.

Убавляем огонь , продолжаем размешивать, масса пениться, приобретает карамельный цвет

В сотейник добавляем сливочное масло 82,5% 100 гр, продолжаем размешивать пока масло не растопится полностью

Снимаем с огня

В миску вбиваем яйца 4 штуки, перемешиваем венчиком до однородной массы

Затем вливаем в яйца медовую смесь, хорошо перемешиваем до однородного состояния

Всыпаем цельнозерновую ржаную муку 110 гр , предварительно просеянную через сито и замешиваем тесто.

Тщательно перемешиваем массу

Разогреваем сковороду на среднем огне

Наливаем тесто и закрываем крышкой. Пропекаем 2-3 минуты, разогрев плиты ниже среднего

Затем переворачиваем корж, теперь накрывать крышкой не обязательно, он в любом случае пропечется. Оставляем еще на 2 минуты. Снимаем со сковороды

Таким образом выпекаем все тесто, у меня получилось 5 коржей

Приготовим крем:

400 гр 20 % сметаны добавляем эритрит 1 ч.л.

1/2 ч.л.экстракта ванили или 1 пакетик ванилина.

Венчиком перемешиваем сметану, чтобы растворились кристаллы подсластителя, подсластитель добавляйте по своему вкусу

При помощи тарелки обрезаем коржи, чтобы у них были ровные края.

Берем разъемное кольцо, на дно укладываем первый корж, смазываем его сметанным кремом

Сверху кладем второй корж, так же смазываем кремом

Так собираем весь торт

Если вы любите больше крема в торте можно взять 600 гр сметаны и крема наносить больше

Оставляем немного крема для боков

Ставим тортик на 20-30 минут в холодильник

Из обрезков коржей я сделала посыпку

Приятного аппетита!

видео рецепт 👇

Медовик на сковороде
и ещё 3
5,2K просмотров
4