4 подписчика
Для того чтобы худеть с умом, давайте разберёмся в основах знаний о питании человека и энергетическом балансе.
Что за энергия, в чем она измеряется?
Любому живому существу, в том числе и человеку для существования необходима энергия. И так как мы не растения и не обладаем способностью к фотосинтезу, то вынуждены добывать энергию извне, а именно с пищей. Энергия измеряется в джоулях или в калориях. Для измерения энергетической ценности пищи традиционно используется килокалории. Например, 100 #кКал - это 100 килокалорий, но в обиходе обычно говорят “100 калорий”.
#Калорийность, или энергетическая ценность, пищи
- это количество энергии, которое получает организм при полном её усвоении. Чтобы определить полную энергетическую ценность пищи, её сжигают в калориметре и измеряют тепло, выделяющееся в окружающую его водяную баню. Аналогично измеряют и расход энергии человеком: в герметичной камере калориметра измеряют выделяемое человеком тепло и переводят его в «сожжённые» калории — таким образом можно узнать физиологическую энергетическую ценность пищи. Подобным способом можно определить расход энергии на жизнедеятельность и активность для любого человека.
Откуда в пище энергия?
В еде содержатся особые вещества, которые в процессе пищеварения могут быть усвоены нашим организмом.
Пищевые вещества, или нутриенты, обладающие энергетической ценностью - это
- #белки
- #жиры
- #углеводы
-а также #алкоголь, или этиловый #спирт
В результате химической реакции окисления выделяется энергия.
1 минута
3 августа 2022