Македонцы готовятся к зиме, время заготавливать Айвар. Это такая паста из красного перца, можно как самостоятельно на хлеб намазывать, а можно добавлять к гарнирам и мясу. Сладковатая, пикантная, густая. С деревенским хлебом особенно вкусно. У нас такого блюда не получится сделать в домашних условиях, такого перца в магазине просто не найти, он у нас водянистый.