Особенно нежные блинчики

Нежные блины на молоке приготовлены с использованием взбитых белков. Именно в этом заключается маленький секрет приготовления теста для блинов. Такие блины получаются мягкими и пышными. Этот рецепт блинов мне особенно нравится.

Продукты (на 3 порции)Молоко - 1,5 стакана (370 г)Яйца - 2 шт.Сахар - 1-2 ст. ложки мука - 1 стакан (160 г)Соль - 0,5 ч. ложки масло растительное - 2-3 ст. ложки (в т.ч. для смазывания сковороды)Масло сливочное (для смазывания блинов) - 30-40 г

Пошаговый рецепт Особенно нежные блинчики

Как приготовить нежные тонкие блинчики:

Отделить желтки и смешать их с сахаром и солью.

Добавить к желткам 0,5 стакана молока. Взбить вилкой.

Постепенно добавлять муку, тщательно перемешивать. Получится довольно густое тесто.

Теперь постепенно добавлять оставшееся молоко, тщательно перемешивая его с тестом.

Добавить растительное масло, перемешать.

Белки взбить до мягких пиков (взбивать несколько минут).

Аккуратно ввести белки в тесто, размешивая круговыми движениями "снизу вверх".

Сковороду разогреть и смазать растительным маслом.

Налить на сковороду порцию теста (примерно половину половника). Жарить блинчик на среднем огне примерно 1-2 минуты с одной стороны.

Затем блин перевернуть и жарить еще 1-1,5 минуты с другой стороны.

1 минута

4 марта 2022

146 читали