Для измерения остроты пищи есть специальная единица измерения - сковилль. Жгучесть обычного красного перца варьируется между 5000-8000 сковиллей. Самый острый в мире перец - Pepper X (он изображен на фото) обладает жгучестью в 2.8-3.2 миллиона сковиллей. А жгучесть жидкости в типичном перцовом баллончике - около 2 миллионов.