1 подписчик
Секрет производства выпечки 😎
Всем привет. Меня зовут Татьяна, я технолог «Крошкиной». Наверное, вы уже знаете, что главная особенность нашей пекарни – это всегда без исключения отменная выпечка. Может меняться дизайн пекарни или ее ассортимент, но вкус продукции всегда остается самым лучшим. Почему?
Мы используем только качественное сырье и выпекаем продукцию в профессиональных печах. Причем для каждого вида изделия предназначена своя печка.
В подовой – хлеб, пироги, кокроки. В ней расположено несколько ярусов температурных камер, благодаря чему равномерно распределяется жар, который не сушит тесто, а начинка остается максимально сочной.
Конвекционная печь предназначена для круассанов, безе или бисквита. Воздушное тесто и тонкая корочка достигается за счет обдува вентилятором и работы пароувлажнителя.
Конечно, как и у каждого специалиста, у меня много секретов в приготовлении идеальной выпечки, но об этом, пожалуй, расскажу в следующий раз!
Около минуты
6 января 2022