7854 подписчика
Ещё пять лет назад словосочетание «калининградская горгонзола» или «российский пармезан» могли вызвать лишь смех. Однако продуктовое эмбарго сильно изменило ситуацию: региональные производители быстро освоили освободившуюся нишу. В 2020 году в Калининградской области произвели 4,5 тысячи тонн сыра.
Помимо крупного производства активно развивается и крафтовое сыроделие. Небольшие калининградские компании уже выигрывают гастрономические конкурсы. Среди них — СППК «Шангал», где уже почти два года выпускают сыры с голубой плесенью.
Около минуты
9 декабря 2021
103 читали