977 подписчиков
Разбираемся в стилях: в чём разница между NEPA и NEIPA?
Привет от «Пивной кухни»! Пивная культура докатилась до того, что длинные названия стилей пришлось заменять аббревиатурами. Поэтому расскажу, чем отличаются два очень похожих стиля.
В 2004 году в Северо-Восточном регионе США Новая Англия начали варить плотные эли с сильным охмелением ароматными видами хмеля. Именно с них зародился один из главных пивных трендов. Америка стала родиной первых сочных и мутных элей с мощным фруктовым вкусом.
India Pale Ale или IPA (индийский пейл-эль) — самый популярный стиль крафтового пива, который составляет почти 30% от годовых продаж в мире — более 560 миллионов литров пива, потребляемого ежегодно. Одно из объяснений такой популярности это горький вкус, который хорошо дополняет жирную пищу, поэтому IPA – отличный спутник для сочного бургера и картошки фри.
Есть более дюжины различных поджанров этого стиля, в их числе NEIPA (New England India Pale Ale) и NEPA (New England Pale Ale).
Сейчас NEIPA варят повсеместно. Они отличаются матовым непрозрачным цветом и насыщенным ароматом, в котором легко узнаются сочные тропические фрукты или цитрусы. Это манго, маракуйя, гуава, ананас и так далее. Никаких цветочных или землистых тонов, никакой хвои или смолистости.
Если никогда не пробовали NEIPA, то обязательно сделайте это. Стиль сейчас крайне популярен и востребован во всём мире.
С другой стороны стоит классический пэйл-эль, который тоже варят в необычной стилистике. NEPA отличается от базового бледного эля высокой хмелевой горечью и тем же фруктовым ароматом. При этом напиток получается не таким плотным и крепким, как NEIPA.
Можно сказать, что большинство NEPA – это сессионный вариант сочных элей с меньшим содержанием алкоголя. В отличие от NEIPA с 8-9% этанола, там содержится в среднем в 4-5%. Лично мне нравятся оба стиля. Классно, что из разнообразия всегда можно выбрать оптимальный сорт пива для любой ситуации.
Подписывайтесь на «Пивную кухню», чтобы не пропустить ещё больше классных постов!
1 минута
22 февраля 2023
129 читали