10 подписчиков
Суп из Северной столицы 🍲
Мы продолжаем рассказывать вам о меню нашей школьной столовой. Суп дня — рассольник "Ленинградский". 😋
Что входит в суп?
🥔 Картофель;
🌾 перловая крупа;
🥕 морковь;
🧅 лук;
🥒 соленые огурцы;
🧈 сливочное масло;
🫗 бульон;
🍃 лавровый лист;
🍶 сметана.
1️⃣ Рассольник — блюдо с очень богатой историй. На Руси этот суп называли кальей, а его главными составляющими были икра и мясо разного вида. Основой служил, конечно же, огуречный рассол.
2️⃣ Ленинградский рассольник появился в России благодаря известному в советское время кулинару Николаю Александровичу Курбатову. За основу был взят рассольник «Московский», но Курбатов заменил белые коренья на картофель и морковь, а также добавил в рассольник перловую крупу, что сделало суп достаточно сытным. Основа неизменна — соленые огурцы или рассол.
3️⃣ За счет большого количества овощей в супе рассольник богат витаминами группы В, Е и РР. Перловая крупа, которая также входит в состав блюда, выступает ценным источником клетчатки и различных минеральных соединений. Богатый витаминно-минеральный состав рассольника делает его ценным для укрепления иммунитета и повышения общего тонуса, помогает быстро утолить чувство голода и восполнить запас сил.
Приятного аппетита! 🍽
#ТвояШкола1212Щукино
#ДОНМ
#НашеПитание
1 минута
9 декабря 2022