5142 подписчика
РЕАЛЬНЫЙ СОСТАВ МЁДА И ЕГО СВОЙСТВА🍯
Мы разобрались откуда мёд берётся. Кратко: многократно отрыгивается тысячами пчёл. 🥰 Теперь поговорим о его составе)
Мёд такой сладкий и тягучий из-за огромной концентрации углеводов, в нём примерно 17% воды и 82% углеводов.🍯
Из-за того, что сорта мёда могут сильно отличаться по составу, единый перечень концентраций составляющих привести не получится.
Но можно сказать, что содержание фруктозы обычно выше, чем содержание глюкозы. Помимо этих углеводов, в мёде также можно найти и мальтозу, и сахарозу. В общем, много-много различных сахаров. 🍭
Вы, возможно, слышали про 🦠 антибактериальные свойства 🦠 мёда. Они есть, но очень слабо выраженные. Чтобы мёд помог вам справиться с той же ангиной его придётся залить в горло и оставить там на часочек, ничего не проглатывая и остановив слюноотделение. Вам оно надо? Не надо. 😅
🌺 Специфический запах тот или иной сорт мёда получает за счёт огромной группы веществ различной природы, в общем зовущейся ЛОС (летучие органические соединения). Различные “цитрусовые”, “миндальные” или “цветочные” нотки в основном появляются из-за веществ, содержащихся в нектаре цветов, который идёт на создание мёда.
Не удивительно, что мёд - сильный аллерген, ведь это смесь огромного количества растительных и пчелиных белков, углеводов и дополнительных компонентов. Этих “доп компонентов” в меду достаточно чтобы вызывать аллергию, а вот для специфического лечебного эффекта - мало. 👆
🌿 В мëде можно найти витамины, но и их там ничтожно мало. Например, в сутки нам нужно 1,8 мг витамина В2, а в 100г мёда его около 0,038 мг. Т.е. чтобы достигнуть суточной дозы В2, придётся съесть около 5 кг мёда за раз. Опять же, оно вам надо? Ну вряд ли)
🍯 Так что не стоит превозносить мёд, делая из него сверх-лекарство. Мёд - это куча углеводов с приятными запахами и классной текстурой. Он не вылечит бессонницу, рак, атеросклероз и не “поднимет иммунитет”. Что не отменяет его классных вкусовых качеств 🥰
Подписывайтесь, здесь будет ещё много классной биологии 😏🌿
Жду ваши вопросы в комментариях
1 минута
5 декабря 2022
381 читали