Истории этого салат пересказана уже тысячи раз всеми кому не лень. И мы о ней тоже вспоминали в рамках одного из подобных рецептов. Сегодня не хотелось бы снова тревожить имя печально известного повара Оливье, который так и умер никому не раскрыв истинного рецепта своего замечательного салата. Из двух дошедших до наших времен рецептов, получивших статус максимально схожих с оригиналом, мы узнаем главное: неизменными ингредиентами салата был мясной компонент ввиду рябчиков и морепродукт в виде раковых шеек.
Правда ничего общего с тем, что принято называть салатом «Оливье» сегодня? Дорогостоящие шейки из салата вовсе исчезли - с приходом большевиков взять их было просто негде, а вот рябчики легко заменили сперва на обычное мясо, а потом и вовсе на колбасу. А значит и наш рецепт и собственно сам постный оливье не станет грубой кулинарной ошибкой, а превратится в еще одну вариацию. И кто знает, возможно, именно вам он покажется даже вкуснее.
Около минуты
7 ноября 2022