4 подписчика
Вкусняшка к чаю БЕЗ МАГАЗИНА! ПОЛУЧАЕТСЯ У ВСЕХ!
Домашние профитроли казались чем-то нереальным, пока я не научилась их готовить. Теперь это совсем не сложно и получается всегда! Готовлю я их так.
В кастрюлю положить 120 гр слив.масла, налить 240 мл воды, 1/2 ч.л. соли, 2/3 ч.л. сахара. Поставить на огонь, как только масло растопится, нужно всыпать 180 г муки и перемешать до однородной массы. Убрать с огня, дать остыть и ввести в тесто 2 яйца. Я обычно добавляю по одному яйцу. Вымесить до однородной консистенции. Если сильно густое тесто, добавить еще 1 яйцо. Переместить тесто в кондитерсктий мешок с любой насадкой для безе. Противень застелить пергаментом. Выдавливать на пергамент небольшие полоски теста. Выпекать в разогретой до 180° C духовке 25 минут. Я ставлю таймер 25:00. Мне этого времени достаточно, возможно Вам понадобится на 5-10 минут больше. Далее готовим КРЕМ:
4 белка (у меня это 135мл) поставить взбивать + щепотка соли
270 гр сахара +70 мл воды +щепотка лимонки поставить на огонь. После закипания сироп варим 2-3 минуты. Проверяем, капнув каплю сиропа на ложку, если не растекается - сироп готов. Начинаем сразу же горячий сироп вливать в белки тонкой струйкой, продолжая взбивать крем. После того как вольем весь сироп, добавляем 1пакетик ванилина и продолжаем взбивать еще минут 15. Как начнут образовываться хорошие пики, крем готов. Осталось начинить кремом наши эклерчики. Я беру просто узкую насадку, если у вас есть специальная для начинки, используйте ее. С двух сторон протыкаем эклер и начиняем, так, чтоб не лопнуло тесто. После того, как начинили все профитроли, ставим чайник, завариваем вкусный чай и наслаждаемся вкусняшкой! Главное, не из магазина, все вкусное и свежее. #профитроли#эклеры#белковыйкрем#эклерыскремом#готовимслюбовью#троицк74
1 минута
10 октября 2022