Чем ботвинья отличается от свекольника?
С использованием свекла можно приготовить много разных блюд. В жаркое время окрошка, ботвинья и свекольник — отличные блюда, которые не только насытят, но и придадут свежести. Но чем отличается свекольник от ботвиньи и как их готовить? Это холодный суп на кислом квасе. Туда добавляют сваренные и протертые щавель, свекольную ботву, зеленый лук, крапиву и другую траву, которую можно есть. К ботвинье подают также отварную, свежую или соленую красную рыбу. Ботвинья — не окрошка. Она более легкая на вкус и освежающая...