ВИШНЕВЫЕ ИРИСКИ от Ольги Демидовой 🍒 ⠀ Пюре AGROBAR Вишня — 250 г Сливки 33% — 200 г Сахар — 170 г Сироп глюкозы — 100 г Инвертный сахар — 75 г Сливочное масло — 100 г Какао масло — 40 г ⠀ Смешать сливки с сиропом глюкозы, инвертным сахаром, сливочным маслом в сотейнике, довести до кипения. Сахар карамелизовать, то есть в отдельном сотейнике довести до янтарного цвета и однородной жидкой текстуры. Постепенно ввести горячие сливки. Активно перемешивая, продолжать нагрев. Затем ввести пюре вишни. Уварить до 122°C. Добавить какао масло, перемешать до единой текстуры. Вылить в рамку 20 см. Стабилизировать при комнатной температуре до 23°С в течение суток. Нарезать полосками желаемого размера. Обязательно пробуйте, сохраняйте рецепт и готовьте с AGROBAR ✨ #agrobar_рецепты Рецепты коктейлей и десертов в удобном формате: Telegram: t.me/...ree VK: vk.com/...ree AGROBAR: instagram.com/...ree (запрещен на территории РФ) Автор рецепта Ольга Никитина: instagram.com/...a== (запрещен на территории РФ)
Подборки автора