И как стал армянавтосервис Саньку охмурять, чтоб к себе на работу переманить, как начал! Санька мне все это рассказывает, у неё глаз горит синим неугасимым огнём... Я вижу это пламя. У меня тоже так бывает, как загорится в одном хранилище опыта лёд, так всё. Держите меня семеро. И у Сани сейчас тот же огонь в глазах.
- Ну и? Ты хочешь насовсем в автосервис уйти?
А чего спрашивать-то, когда я и так все вижу...
Добрый дзень всем. Добрый день, клуб!
Для непосвященных: у меня два приемных ребенка. Уже взрослых. Опекунство у нас прекратилось, а отношения - нет. Старший, Макс, уже совсем вырос. Ему уже 30 лет, он полностью самостоятельный и давно живет отдельно, уже в Петербурге. Женился вот уже. Сыном при этом быть не перестал. Сейчас живем с девочкой Сашей ровно 21-го года от роду. Сейчас уже у нас с Саней снова все хорошо. Начиналось у нас все настолько трудно, что даже приходили мысли от Сашки отказаться. И продолжалось тоже трудно. Макс пришел ко мне в 8 лет, Саня - в 12. Если интересно, как живут семьи с приемными детьми - милости прошу в начало канала. Навигация тут.
И ещё: на этом канале комментарии читать ОБЯЗАТЕЛЬНО! Они часто интереснее и полезнее самой статьи.
- Мам, да ты сначала дослушай! Вот что ты за человек, не выслушаешь до конца, а уже готово, выводы свои сделала!
Мне хозяин автосервиса вот это как начал, "да давай переходи к нам, да чего ты там в своём садике получаешь, знаем мы эту зарплату в садиках, несчастные 25 тысяч, у нас и работа легче, и платим мы больше! В два раза точно!" А мне прям обидно стало: почему это в садике двадцать тысяч-то? Я же больше получаю. У меня оклад 35, ну пока налоги, то-сё, на руки да, около 30 тысяч получается, но не 20 же! А нам тут разрешили ставку кухонного работника поделить, и у меня теперь не 35, а 45 тысяч в месяц выходит! Ну, я и сказала, что у меня зарплата почему это двадцать? У меня сорок, но я же не по 12 часов работаю, как Ирина!
А Каринэ так удивилась сразу, у неё кто-то из знакомых в детском саду тоже работает, и как раз эти 25 тысяч и получает. Наверное, кухонным работником эта её знакомая работает, потому что у нас в садике половина нянечек тоже армяне. И мне Каринэ так вроде пошутила:
- Кем же это ты в садике своём работаешь, что у тебя зарплата 45 тысяч? Заведующей, что ли?
А я ей такая:
- Почему заведующей-то? Я в детском саду - повар четвертого разряда.
Мам, ну у меня ж уже месяц как 4 разряд присвоен! Я же имею право теперь говорить, что я - не просто повар, а повар 4 разряда? Правда, я не сказала почему-то, что тут и полставки за кухонного рабочего тоже есть, я только про то, что я повар четвертого разряда сказала! Ну мне просто так обидно почему-то за свою работу стало, как будто это какая-то фигня, детей в детском саду кормить! Как будто это и не работа вовсе! А еще я взяла и показала, какая мне зарплата приходит на карту. Открыла свой "сбербанк онлайн" и показала.
А у Саньки там, ребят, в самом деле неплохо приходит. Вот так там приходит. Для нашего города это нормальная зарплата. Средняя. Только на кредиты почти всё и уходит.
Ну, скрин из справки о зарплате чуть более поздний, но под сорок тысяч зарплата Сане уже была перечислена. Ну никак не пренебрежительные двадцать.
Мам, ты знаешь, что тут началось? "Ты с такой профессией в руках, ты - ПОВАР ЧЕТВЕРТОГО РАЗРЯДА, и ходишь тут у нас окурки в мастерской сметаешь? Мы что, не найдем кому мусор в автомастерской собрать? Почему ты сразу не сказала, что ты ПОВАР ЧЕТВЕРТОГО РАЗРЯДА, а? Давай ты будешь нам на весь автосервис готовить домашние обеды! И наши автомеханики не будут заказывать доставкой себе какую-нибудь шаурму или пиццу, а ты будешь нам готовить на автосервис! Мы завтра же с автомеханиками переговорим, по сколько они готовы тебе за эти обеды скидываться! Бросай свой детсад, повар 4 разряда - и в детсаду кашки варит! Да у нас каждый автомеханик будет готов тебе по 300 рублей в день платить за приготовление нормальной еды! Продукты можно оптом закупать, и совсем недорого будет! Десять автомехаников по 300 рублей! У тебя же в день три тысяч будет, понимаешь! В день - три тысячи, в неделю - 18 тысяч, в месяц - около 70 тысяч!"
Я, мам, сказала, что я подумаю и с тобой посоветуюсь. Семьдесят тысяч в месяц - это здорово, конечно...Только я сразу спросила: меня что, тут на работу поваром возьмут? Официально? Конечно, на десять взрослых человек готовить легче, чем на двести детей с соблюдением всяких санитарных норм и технологических карт.
Каринэ сразу сказала, что этот вопрос надо обдумать, потому что для организации обедов своих работников у них пока только повар четвертого разряда есть.
А я, мам, домой ехала и тоже вот это думала. О том, что готовить домашние обеды автомеханикам - да, мне это больше интересно, чем в детском садике. И более выгодно! Но меня же тут точно официально не примут! А нельзя ли мне просто подрабатывать на этих домашних обедах, а? Классная же идея, правда?
Ну, я думаю, что хозяева автосервиса навряд ли заботятся именно о здоровье желудочно-кишечного тракта своих автомехаников и о том, как бы Саньке побольше денег заработать. Там скорее всего, жар-птица фантазии расправила свои крылья и под этим крылом во дворе сейчас выискивается место для оборудования помещения под "домашние обеды", чтоб не только кофе могли попить ожидающие замены масла в двигателе или резины зимней на летнюю, но и перекусить.
А у меня тоже жар-птица фантазии крылья расправила и полетела. Самозанятость. Сашке надо оформить самозанятость. Есть же люди, которые готовят еду для работников офисов. Удобно. Делаешь предзаказ на выбор из двух-трёх блюд, и к обеденному перерыву в офис привозят двадцать плова, двадцать котлет с макаронами, десять салатиков из свеклы, десять из свежей капусты, двадцать из квашеной. А тут целая улица из автосервисов, понимаете? В каждом - пять-десять автомехаников, автоэлектриков, автомаляров. Аппетиты у всех будь здоров, среди этих мужчин задохликов, как правило, нет. Потягаешь в шиномонтажке полдня в сезон колесики от джипиков, так к обеду уже готов проглотить курицу целиком, вместе с перьями.
То есть... То есть а почему бы и не попробовать занять эту нишу?
Это не кафе открыть. Разрешение пожарников, аренда помещения и прочая, и прочая - не требуются? Санька в работе явно волк-одиночка, ей, как и мне, проще работать одной, чем в коллективе. Только мне самой еще надо этот вопросик изучить и проработать, но до открытия самозанятости у Саньки же ещё не дошло!
Сначала надо изучить наличие спроса.
- Сань, а ты второй месяц при автосервисе. Ты видела, где работники едят и что они едят?
- Нет, мам, я не видела, как они обедают! Но мусор я убираю... Да. Там упаковки от шаурмы или от пиццы часто. И много, не по одной. Наверное, они доставку заказывают. Или с собой из дома еду берут.
- Так надо понаблюдать! Присмотреться. Нужны им или не нужны твои супы на обед, может, их доставленная шаурма вполне устраивает? Уйти из детского садика - это проще всего. Только вот ты уволишься, рассмотрев эти семьдесят тысяч в небе голубом, а окажется, что просчитаешься и проиграешь! Окажется, что из десяти автомехаников два любят питаться именно шаурмой и пиццей, а четверым жены в термосок обеды заливают, и порядок, и их тоже всё устраивает. А еще надо посчитать все-все затраты и расходы, от временных и трудозатрат до.. до всего, короче.
- А я, мам, думаю, что из детского садика я не буду уходить. Пока - точно не буду уходить! Но вот если в автосервисе в самом деле согласятся на мои домашние обеды, то я бы так зарабатывать попробовала!
- А ты точно успеешь? Налепить двести одинаковых котлет в садике, а потом прийти домой и еще на завтра приготовить полноценный обед на десять взрослых, здоровых мужиков?
Санька прям смеется!
- Мам! Сварить пять литров супа, приготовить десять котлет и пюре, нарезать салатик - да это дело двух часов! Я после работы за два часа, получается, смогу заработать столько же, сколько за восемь часов - в детском саду! И даже больше!
И тут мы с Санькой уселись считать все плюсы, минусы и возможности совмещения...
- Приготовить на десять человек обед за два часа - восхитительно! Приготовить из каких продуктов? Их же кто-то должен купить и доставить к месту приготовления, так? Ты считаешь эти "два часа на готовку" что вот ты в 15 часов домой вернулась и сразу к плите стала, а кто съездил в магазин и привез тебе ведро картошки, пять кило капусты и три кило мяса? Тебе надо сначала идти в магазин и закупать продукты! И эти продукты доставлять на кухню. Кто это будет делать, когда и как?
- А ты не съездишь и не закупишь все к моему возвращению? Я тебе список того, чего мне надо, составлю, а ты к моему возвращению все купишь, нет?
- А если у меня сделка в этот день и другие дела, и я с утра уехала и приехала домой часам к 18? Такое же не каждый день, но бывает?
- Нуууу... Ну тогда я буду после работы сразу заезжать в "Ленту" и брать такси, чтоб продукты домой привезти, я же не донесу столько! Или можно заказывать доставку.
- Тогда мне непонятно, почему это ты будешь деньги, значит, зарабатывать, и по сто тыщ в месяц, а я буду бесплатно ездить закупать продукты и привозить их домой? То есть таксисту ты платить готова, за доставку платить готова, а я буду тратить своё время и бензин - за большую человеческую спасибу?
Санька соглашается:
- Ну вообще-то да. Если ты будешь ездить и закупать продукты, то ты не должна это делать за бесплатно.
- Следующий момент: ты вечером обед на 10 человек приготовила, его куда девать? Пятилитровую кастрюлю борща и десять котлет с пюре?
- В холодильник, разумеется! Всё ж пропадёт, если просто на кухне это оставить!
Распахиваем холодильник...
- А наши продукты тогда куда? Вынем из холодильника, чтоб разместить тут обед для автосервиса? Пусть наши продукты пропадают, что ли?
- Пока холодно, приготовленный обед можно просто на улице до утра держать. На улице все равно такая же температура всю зиму, как в холодильнике.
- А ты собираешься домашние обеды только в зимний период готовить? А в мае объявить, что всё, дорогие товарищи, концерт окончен?
- Да. Ты права, мам. Нужно иметь какой-то большой холодильник. И морозильную камеру. Чтоб за продуктами не в соседний магазин ездить, а на рынок или на базу куда-то, чтоб по оптовой цене...
- А дальше поехали! Вот ты обед приготовила, в холодильник поставила и к шести утра в детсад на работу умчалась. А люди в автосервисе хотят обедать, допустим, в час. Вопрос: каким образом обед телепортируется в автосервис, если ты еще на работе в это время?
- Мам... Ну а ты не отвезешь? Ну да, я за это тоже доплачивать должна буду. Хоть сто рублей. Тут же не очень далеко.
- Неа. Я не отвезу. У меня своя работа есть. Или я два дня подряд отвезу, а на третий не смогу.
- Ну тогда надо с кем-нибудь из автосервиса поговорить, чтоб кто-то один приезжал за обедом для всех!
- А как он в дом попадёт? Ты на своей работе, я поехала по своим делам. Обед на всех в холодильнике... Если я дома, то я и сама отвезу этот обед,, за сто рублей. А если так получилось, что я не могу отвезти, а люди там голодные и на тебя рассчитывали?
- Тааак. Это ты, мам, к тому клонишь, что такое дело одному, получается, вести невозможно? Это должен быть прям семейный бизнес, один берет на себя транспортные дела и закупку, а второй готовит? И все деньги пополам? Еще сейчас скажешь, что за аренду кухни тоже надо платить, за аренду кастрюль, газовой плиты?
- Кстати! Кстати о кухне! Ты ж часа на три, получается, будешь отнимать у меня кухню! Конечно ж, все правильно! Аренда помещения и оборудования!
Сашка добавляет:
- И сразу возрастут расходы газа... И воды!
Вот молодец какая! Грубый такой бизнес-план, но это же уже не от балды, "у меня в месяц будет сто штук! Я увольняюсь из садика, потому что на обедах я заработаю в два раза больше!" В садике тебе кухню оборудованную предоставили, продукты привезли, готовь по запросу клиентов и требованиям общепита, да и все. А сама-то, одна-то... Попробуй покрутись! Что у тебя от тех ста тысяч останется?
Санька смотрит на меня и... и смеется!
- Вот теперь я снова понимаю Макса, когда он задумывает какое-нибудь дело, и сначала тебе звонит, а потом жалуется, что ты опять не дала ему стать миллионером! Ты же правда все планы разбиваешь и опускаешь на землю! Я с тобой разговариваю и сразу вижу: не получатся у меня эти обеды! Я не успею всё! Я только приготовить успею, а это же половина дела! Вторая половина - закупить продукты и все привезти-отвезти. Не получится у меня это!
- Почему не получится? На сегодняшний момент - да, не получится. Но сама идея же очень хороша! Смотри, что я думаю: работникам автосервиса это, пожалуй, действительно было бы удобно и выгодно. Переодеваться, чтоб выйти из мастерской или шиномонтажки, не надо. В обеденное время, ну допустим, с 12 до 14, домашние обеды подъезжают прямо к мастерской, и это не сухомятка! Просто эту мысль надо хорошо обдумать и начать к этому готовиться! Полчаса болтовни, а ты уже сразу готова сказать, что тебе для этого надо. Вот что тебе надо?
- Желательно отдельная кухня и обязательно - отдельный холодильник и хорошо бы морозильная камера. И навряд ли тебе понравится, как летом в жару я на нашей кухне буду по три часа какие-нибудь пирожки печь, никакая сплитсистема с охлаждением кухни не справится. Или счета за электричество сразу вырастут! Ещё машина просто необходима. Потому что выгоднее сразу купить мешок муки, чем каждый день покупать два килограмма. Пусть какой-нибудь жигуленок или тот же матиз, но если заказывать продукты доставкой - разоришься на доставке или вырастут в стоимости обеды, и покупать их невыгодно будет. И еще мне или водитель нужен, или водительские права. Или начинать это дело вдвоём с кем-то.
- И еще ты одну вещь не учитываешь. Как повар четвертого разряда.
- Какую?
- Так ты повар четвертого разряда с навыками, заточенными под детский садик! Когда в суп даже лаврушку нельзя, не говоря уж про другие специи или приправы! Ты что собираешься предложить МУЖИКАМ из автосервисов? Манную кашку, которая у тебя очень хорошо получается, рыбное суфле или картофельную запеканку? Да тебе это рыбное суфле хорошо если на голову не наденут!
- А чего это ты думаешь, что я для садика готовить могу, а для взрослых мужиков - не могу?
- А что ты вот так, сразу, готова предложить не для детишек, а для здоровых мужиков, кидающихся целый день колесами или коленвалами? Вот на первое?
- Борщ или щи - точно! И еще куриный суп! Я это в садике часто варю! Перца, чеснока и приправ добавить, и всё!
- И всё? Да твое чередование, суп-щи, осточертеет через две недели, и у тебя обеды заказывать перестанут!
- Можно еще рассольник... Суп-харчо. Грибную лапшу. Уху, мам! Ха-ха-ха! Еще обязательно - уху! Летом - окрошку. И надо научиться варить свекольник какой-нибудь, что ли. Ну, холодные супы освоить.
- А на второе?
- С гарнирами просто. Гречка, рис, макароны, картошка жареная, отварная или пюре. А на мясное котлеты или гуляш. И плов еще я могу.
- Ага. Плов, который в детском саду? Который похож на кашу с мясом?
- Значит, я сейчас что могу сделать? Я могу присмотреться или разузнать, что больше нравится есть работникам автосервисов и научиться это готовить, да? Я могу опять же начать копить себе на автошколу, потому что права все равно будут нужны. Чего я еще могу сделать прямо в этом году?
А что? На мой взгляд, очень правильный ход мыслей в нужном направлении!
Не всем работать в дорогих кафе или ресторанах. Не всем необходимо украшательство и красивая подача блюд. Надо просто найти свою нишу.
Если Сашка не остынет в этом направлении, я с огромным удовольствием буду помогать ей в этом. Только на это уйдут не месяцы, а два-три года, я думаю. Но шажочки в нужном направлении можно начинать делать уже сейчас.
Только ни в коем случае не уходить под это армянское крыло. Там сейчас наверняка Каринэ с мужем вечером сядут просчитывать, во что им обойдется открытие такой кухни. И осуждать их я тоже не могу, потому что... Потому что помещение, оборудование, доставка и закупка продуктов - это огромная часть работы, помимо умения готовить. И это действительно гораздо удобнее организовать при наличии вот такого семейного бизнеса. Один заболел, так есть кому на закупку продуктов съездить. Сыну, брату, племяннику или зятю.
Но тут уже моя фантазия полетела, и размах крыльев прямо ого-го. Если в одном автосервисе 10 работников... В округе этих автосервисов, вот по одной улице, десятка три, наверное... Если просто начать с одного автосервиса, и потихоньку-потихоньку охватить хотя бы половину автосервисов... И не на одной улице, а например, по району...
Да это ж будут бешеные деньги! Надо, надо всерьёз подумать над этим вопросом.