ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ЯГОДАМИ И СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
Мука - 280 гр.;
Сахар - 100 гр.;
Масло сливочное - 180 гр.;
Яйца - 1 шт.;
Разрыхлитель - 1 ч.л.;
Соль - 1/4 ч.л.
Для заливки:
Сметана - 300 гр.;
Творог - 100 гр.;
Крахмал - 1 ст.л.;
Яйца - 1 шт.;
Сахар - 100 гр.;
Эфирное масло ванили - 5 капель.
Для начинки:
Ягоды - 400 гр.
Можно яфя люблю каждый раз делать с разными ягодами: смородина, малина, вишня. Можно миксовать)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тесто:
Смешать все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, соль, сахар).
А сухие ингредиенты добавить размягченное сливочное масло, размять его и смешать с сухими ингредиентами.
Добавить яйцо и снова хорошо перемешать.
Выложить тесто в форму диаметром 24-26 см, распределить его равномерным слоем, формируя небольшие бортики. Вилкой сделать в тесте несколько проколов и поставить форму в холодильник.
Заливка:
В одной миске смешать сахар и крахмал.
В другой миске смешать творог, половину сметаны (150 гр.), 1 яйцо и эфирное масло ванили.
Добавить в миску с творогом и сметаной все сухие ингредиенты, перемешать и пробить блендером.
Добавить оставшиеся 150 гр сметаны и перемешать до однородности.
СБОРКА
Ягоды можно использовать свежие или замороженные.
Если используете замороженные ягоды, их нужно предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость.
Выложить ягоды в форму с тестом. Залить сверху приготовленной сметанной заливкой и распределить равномерным слоем.
Выпекать пирог примерно 35-40 минут при 180 градусах до полной готовности. Края теста зазолотятся, а заливка стабилизируется. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на свою технику.
