Оладьи без дрожжей: легкие и пышные — по вкусу как у бабушки

Бабушкины оладушки — незабвенный вкус детства! Пышные, нежные, воздушные лепешки так и таяли во рту! Предлагаем немного поностальгировать и вспомнить это беззаботное время. Приготовим оладьи по советскому рецепту — без дрожжей.

Ингредиенты:

• кефир — 500 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• ванилин — по желанию;
• сода — 0,5 ч. л.;
• мука — 400–450 г.

Приготовление:

Подогрейте немного кефир, вбейте яйцо, добавьте соль, сахар и ванилин и перемешайте. Постепенно введите муку до густоты теста, вмешайте соду. Раскалите сковороду с маслом, выкладывайте олажки порциями ложкой и жарьте до румяной корочки с двух сторон на среднем огне.

Оладьи получаются пышными и воздушными, как пончики. Мягкие, вкусные, нежные, как у бабушки — съедаются мгновенно. Подавать можно со сметаной, сгущёнкой, вареньем или даже с солёной зажаркой из лука и шкварок, как в советское время.