В саду всё свободное пространство начали атаковать одуванчики, выкапываешь, а том настоящее богатство! Прямо вот рука не поднимается всё выбрасывать в компост. Можно сушить его и пить, как лекарство, а можно и просто для вкуса! Делимся рецептом!
Кофейный напиток из корня одуванчика делают так: корни очищают, моют, нарезают, подсушивают, затем обжаривают без масла до светло-коричневого цвета, перемалывают и заваривают как кофе. По вкусу он обычно напоминает не настоящий кофе, а что-то среднее между кофе и цикорием.
Итак:
1. Выкапываем корни, отмываем от земли и при желании очищаем от внешней кожицы.
2. Нарезаем их небольшими кусочками и подсушиваем 2–3 дня при комнатной температуре либо в сушилке/духовке.
3. Далее обжариваем на сухой сковороде на среднем огне до коричневого цвета и характерного аромата.
4. Остужаем и измельчаем в кофемолке до мелкой крошки или порошка.
Как заварить:
На 100 мл воды примерно 1,5 чайной ложки порошка и можно сварить варить в турке, кофе. Можно и по-другому: 1 столовую ложку молотого сырья заливают кипятком и настаивают около 5 минут. После этого напиток процеживают.
Что можно добавить:
Пьем с сахаром или мёдом, для сливочности — молочко или сливки (горечь никуда не делась). Но лёгкая природная сладость и так будет, если привыкли пить без сахара.
Сырьё лучше не пережаривать: при слишком долгой обжарке вкус портится. Храним обжаренные корни в закрытой банке.
А вы любите одуванчики, как любим их мы?
