В интернете активно набирает популярность феномен: зумеры массово готовят ферментированные овощи и спрашивают рецепты квашеной капусты у своих бабушек.
По факту, молодое поколение внезапно «переоткрыло» пробиотический суперфуд. То, что наши любимые бабушки ставили на подоконник рядом с трёхлитровой банкой компота - теперь стоит и у молодых «биохакеров» рядом с холодильником.
Пока одни гнались за порошками, смузи и дорогими добавками для кишечника, другие пошли звонить своим бабушкам и узнавать рецепты «той самой капусты из детства». Это вкусно, дёшево, хранится долго и ко всему прочему - еще и крайне полезно.
Такой продукт содержит живые бактерии и продукты ферментации, которые поддерживают микробиом, пищеварение и иммунитет. Исследования показывают, что рацион с ферментированными продуктами может повышать разнообразие кишечной микрофлоры и снижать некоторые маркеры воспаления. Для организма это явно полезнее, чем очередной батончик с составом на пол-таблицы Менделеева.
Так что да, бабушки были правы. Квашеная капуста - это опция питаться «умнее» и без огромного чека на выходе из аптеки.
#здоровье