Празднование вчера у нас затянулось.
Это конечно же все уже поняли.
И читатели и даже соседи.
Говорил же любимке если выпила не бери в руки телефон. Опять напишешь ерунды а потом удалять придется.
Ну когда она меня слушала.
Пожаловалась читателям на свою никчемную жизнь.
Это у нее от перебродившего кваса на душе грусть тоска нарисовалась.
От людского непонимания и жестокости.
Я в этом плане кардинально не согласен.
Моя жизнь не никчемная.
Бывает и хуже.
Руки ноги на месте. Голова более менее работает.
Так и сказал ей. Не ссы Ира. Прорвёмся.
Опять не слушает. Всем своим видом показывает что своим умом живет и головой думает.
Как и писала Ира праздновали вчера окрошкой.
Наверно квас сильно перебродил потому что утром самочувствие оставляет желать лучшего. И вот в такие моменты очень кстати настоящая окрошка. К которой я привык.
Окрошка пр нижнечирски.
Моя манкая бабочка готовит окрошку совершенно неправильно.
Салат какой то получился в квасе а не окрошка.
Поэтому сегодня окрошку буду готовить я.
Главное правило окрошки сварить заранее и картошку и яйца. И желательно охладить.
Чтоб как вчера не чистить их обжигая руки и не резать еще горячими.
Итак картошкаа и яйца уже сварены. И ждут своего часа.
Второе правило окрошки это много много зелени.
Берем глубокую миску. И режем туда очень много зеленого лука. Никакого репчатого. Только зелёный.
Общее количество лука от остальных ингредиентов должно составлять примерно четверую часть.
Укропа тоже не жалеем. И режем меленько к луку.
И дальше важный момент!
Лук с зеленью слегка присаливаем и давим чтобы лук дал сок.
Давим ни в коем случае не руками.
Можно взять картофелемялку. А если ее нет то и обычный стакан подойдет.
В этом самая фишка и вкус окрошки. Чтобы зелень была примята и дала сок.
Итак это сделано.
Затем в миску идут другие ингредиенты.
У всех по разному.
Мы не будем от Ириного рецепта далеко уходить.
Редиску и огурцы можно просто мелко порезать.
Мне так больше нравится.
На терке их мучать совсем не обязательно если с вашим зубным составом все в порядке.
У любимки не в порядке. Поэтому терка. Ну хоть не через сито протерла и на том спасибо.
Яйца можно просто вилкой размять и резать необязательно. А картошку режьте как душе угодно. Тут ничего не возбраняется.
Я помельче люблю.
Еще одно правило окрошки. Никаких сосисок по 28 рублей.
Их даже наша Белка не ест. А Ира ест. И мне приходится.
Минимум в окрошке должна быть вареная докторская. А еще лучше мясо. У кого что есть в наличии. Можно и говядину отварную. Можно карбонат запечённый, если остался от вчерашнего.
Даже остаток курогруди подойдет. Но никак не сосиски.
Все ингредиенты порезаны. Не забываем. Никакого репчатого лука. Ни крупно порезанного ни мелко.
Если хочется остроты то можно добавить в окрошку ложку хрена или горчицы.
Заливаем наше окрошечку квасом. Квас должен быть холодным. Очень холодным.
Добавляем соль, уксус по вкусу.
И конечно же никакого майонеза.
Окрошка и майонез несовместимы.
Если вы едите окрошку с майонезом то вы не ели настоящую окрошку.
Только сметана. Заправляем сметаной. Она менее жирная вкус получается неимоверный.
Если у вас руки не некаквсешные то готовьте так и наслаждайтесь.
Главное квас берите свежий. Чтоб наутро голова не болела.
Всем вкусной окрошки в такую жару как у нас.
А манкую мою бабочку остаться понять и простить. Любимка же.
Спасибо нам за помощь.
И за то что читаете.