Яблоня Черногуз (Черный Гусь): Полная характеристика сорта
На основе исторических помологических данных представляю вам полное адаптированное описание этого выдающегося старинного сорта.
Происхождение и путаница в названиях Точная история появления сорта неизвестна. Исторически он активно выращивался в северо-западных губерниях (Ковенской, Виленской, Псковской) и Прибалтике. В народе его иногда называли «Черный Гусь» или ошибочно — «Серинка». Возникала и обратная путаница: продавцы часто продавали под громким именем «Черногуз» другие темно-окрашенные яблоки (настоящую Серинку, Цыганку, Арабку), хотя они не имеют с ним ничего общего.
Ботаническое описание плода * Форма и размер: Яблоко среднее или чуть крупнее среднего. Форма всегда коническая (широкое, круто закругленное основание и сужение к верхушке). Ребра либо отсутствуют, либо едва намечены у вершины. * Ножка и характерная ямка: Плодоножка довольно длинная. Самый узнаваемый признак сорта (отличающий его, например, от Осеннего Полосатого) — глубокая воронка вокруг ножки имеет яркий зеленый фон, покрытый темно-бурой, почти черной лучистой ржавчиной, которая никогда не выходит за пределы ямки. * Кожица: Плотная, с легким белым восковым налетом. На дереве яблоко выглядит тусклым, буровато-пурпурным. Но в лежке основной цвет становится светло-желтым, а на солнечной стороне загорается яркий оранжево-карминный румянец с четкими полосами и множеством светлых точек. * Мякоть: Имеет удивительную окраску: в основном желтая, но прямо под кожицей может быть ярко-оранжевой, а у чашечки — зеленоватой или даже розоватой. Она сочная, нежная, мелкозернистая, с отличным сладко-винным (слегка ренетным) вкусом. * Семенное гнездо: Огромное, занимает почти весь плод (слой мякоти до кожицы всего 10–14 мм). В камерах скрывается до 18 длинных, острых каштановых семян.
Сроки созревания и хранение Это позднеосенний сорт. Яблоки дозревают в хранилище и отлично лежат до декабря, совершенно не сморщиваясь. На исторических рынках этот сорт ценился очень высоко и продавался наравне с лучшими осенними десертными сортами. Помимо употребления в свежем виде, он превосходен для кулинарии.
Свойства дерева и устойчивость Дерево с раскидистой шарообразной кроной начинает плодоносить на 5–8 год после посадки и дает стабильные урожаи (через год). Оно нетребовательно к уходу, но предпочитает возвышенные сухие участки (на вязкой сырой почве может развиться суховершинность).
Главное коммерческое достоинство сорта: Абсолютная невосприимчивость к парше. Даже в самые неблагоприятные, дождливые годы, когда соседние деревья других сортов стоят усыпанные черными искореженными плодами, яблоки Черногуза остаются идеально чистыми, красивыми и здоровыми. Именно за эту «иммунную» суперспособность исторические садоводы настоятельно рекомендовали его для массового промышленного разведения.