Ещё недавно курица была настоящим спасением для семейного бюджета — самым доступным источником животного белка, который выручал, когда цены на свинину и говядину шли вверх. Но за последние годы всё изменилось настолько, что к концу 2025 года курятина в Свердловской области не просто сравнялась по стоимости с другими видами мяса, а порой даже её превосходила.
История подорожания началась в 2021 году, когда цена на охлаждённую курицу взлетела на четверть: если весной килограмм можно было купить за 158 рублей, то к осени ценник достиг 185,46 рубля. Виной тому стали сразу несколько проблем — от резкого роста стоимости кормов до нехватки работников на птицефабриках.
В 2022‑м рост цен немного замедлился, но стабильности это не принесло. В магазинах можно было увидеть удивительную картину: несушки второго сорта продавались почти даром — за 65–89 рублей за килограмм, а вот бройлеры стоили уже 165 рублей. Многие торговые сети едва сводили концы с концами, удерживая курицу на полках только благодаря региональной поддержке.
Настоящий ценовой шок случился в 2023‑м. Начавшись с аномально низких 126–130 рублей в январе, цена к осени подскочила до 220–226 рублей — рост почти на треть за год. Всему виной оказались вспышки птичьего гриппа, удорожание логистики и проблемы с поставками импортных компонентов для кормов.
Кратковременное облегчение пришло в 2024‑м: местные производители взяли ситуацию в свои руки и смогли снизить оптовые цены до 178 рублей, а розничные — до 214–218 рублей. Свердловская область даже попала в обзоры Центробанка как регион с успешной стабилизацией цен на мясо птицы.
Но радость была недолгой. Уже в 2025‑м цены снова поползли вверх: к декабрю килограмм курицы стоил уже 236,79 рубля — на 34% больше, чем годом ранее. Эксперты связывают это с инфляцией, износом оборудования на фабриках и сохраняющейся зависимостью от импортных ветпрепаратов и добавок.
По прогнозам экспертов к концу 2026 года стоимость может вырасти ещё на 8–10% — до 250–260 рублей за килограмм. Так привычный продукт, который многие годы был основой семейного меню, постепенно превращается в удовольствие, требующее дополнительных трат. И пока непонятно, когда ситуация изменится к лучшему.