Солянка с шампиньонами, приготовленная по этому рецепту не просто вкусная, но и очень аппетитно выглядит на столе. Шампиньоны, нарезанные пластиками, придают блюду эстетичный и манящий вид.
Ингредиенты:
- Грибы — 1 кг.
- Морковь — 500 гр.
- Лук — 500 гр.
- Капуста — 1 кг.
- Томат — 500 гр (или 150 мл томатной пасты)
- Уксус 9% — 30 мл.
- Соль — 1,5 ч.л
- Сахар — 1 ст.л
- Черный перец — 1/2 ч.л
- Масло растительное — 140 мл.
- Лавровый лист — 2 шт.
Способ приготовления:
Шаг 1. Мелко нашинкуйте лук. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета.
Шаг 2. Натрите морковь на крупной терке и отправьте ее обжариваться вместе с луком. Пассеруйте овощи до мягкости.
Шаг 3. Шампиньоны нарежьте пластиками, так они красиво будут смотреться в баночках.
Шаг 4. Помидоры измельчите в блендере до состояния пюре. Если же вы взяли томатную пасу, то ее нужно разбавить 300 мл воды. Добавьте томатную смесь в сковороду с морковью и луком. Тушите еще 15 минут.
Шаг 5. В кастрюлю налейте растительное масло и обжарьте на нем грибы. Сначала из шампиньонов будет выпариваться жидкость, и только потом они начнут обжариваться, нам нужно добиться золотистого цвета.
Шаг 6. Нашинкуйте капусту и добавьте ее к обжаренным грибам тушите пока она не осядет, примерно 5-7 минут. Затем добавьте специи: лавровый лист, соль, черный молотый перец.
На этом же этапе добавьте зажарку. Хорошо все перемешайте и тушите 15 минут.
Шаг 7. По истечении времени добавьте укскус и сахар по вкусу. Тушите еще 5 минут. Готовую солянку разложите по стерилизованным банкам.
Как видите, приготовить солянку в банках на зиму совсем не сложно. Осталось только выбрать подходящий для вас рецепт. А может даже и не один, если вы любите разнообразие. Капуста консервированная таким образом — очень универсальный и вкусный продукт.