Этот рецепт понравится тем, кто любит, чтобы теста было как можно меньше, а начинки побольше. Именно со слоенным дрожжевым тестом получается такой эффект.
Ингредиенты:
- Мука – 300 гр.
- Молоко – 170 – 180 мл.
- Дрожжи – 6 гр. свежих или 2 гр. сухих
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
Начинка:
- Картофель – 5 шт.
- Лук – 1 шт.
- Соль
- Перец
- Растительное масло для жарки лука
- Сливочное масло – 20 -30 гр.
- Укроп
Для раскатки теста:
- Мука – 3 ст.л.
- Крахмал – 2 ст.л.
- Сливочное масло — 50 гр.
Способ приготовления:
Шаг 1. Добавьте сахар в теплое молоко, добавьте дрожжи. Перемешайте и оставьте на 5- 10 минут.
Шаг 2. В просеянную муку добавьте соль и влейте опару. Замесите тесто. В процессе замешивания добавьте растительное масло. Смажьте поверхность стола растительным маслом, так будет удобнее работать, продолжайте месить. Тесто должно получится тугим. Заверните массу в пакет и оставьте на 30-40 минут при комнатной температуре.
Шаг 3. Отварите картофель и обжарьте на сковороде нашинкованный лук. Соедините подготовленные ингредиенты и сделайте пюре. Добавьте немного сливочного масло, соль, а так же мелко нарубленную зелень.
Шаг 4. Смешайте 3 ст.л муки и 2 ст.л крахмала. Тесто разделите на 4 равные части, Присыпьте стол подготовленной смесью и раскатайте первый кусок в пласт, затем смажьте его растопленным сливочным маслом. Следом раскатайте следующий кусок, положите его на первый пласт, смажьте маслом и сверните рулетом.
Разрежьте его на кусочки длиной 4-5 см. Сверху прижмите каждый кусочек, чтобы он стал плоским.
Раскатайте скалкой в лепешки, положите в центр начинку, и скрепите сверху. То же самое проделайте с двумя оставшимися кусочками теста.
Шаг 5. Заготовки положите на противень, застеленный пергаментной бумагой и смажьте яичным желтком. Выпекайте пирожки в духовке, разогретой до 180 градусов, 20-25 минут.
Картофельные пирожки на дрожжах готовятся очень просто. Также допускается в начинку добавлять любые специи, это помогает разнообразить вкус. Так же существует немало ингредиентов с которыми картофель замечательно сочетаетс