Голец – небольшая рыба, обитающая в пресных водоемах. Предпочитает прятаться среди камней или зарываться в ил. На территории России голец обитает в водоёмах Сибири, Средней Азии и Кавказа. Встретить его можно, например, в Енисее и Оби. В Красноярском крае искусственно разводят подвид — боганидский голец.
От остальных рыб отличается невероятной живучестью, может долго обходиться без воды и служит отличным живцом для ловли крупной хищной рыбы 👀
Большую часть улова засаливают, ещё часть уходит на реализацию в мороженом или копчёном виде.
Голец относится к семейству лососёвых, поэтому представляет особую ценность в кулинарии. Его мясо красное, как и у других представителей этого семейства, сочное и вкусное.
Одна из особенностей гольца — отсутствие чешуи.
Благодаря этому блюда из данного вида рыбы получаются с аппетитной хрустящей корочкой.
Подавать гольца можно в любом виде. Рыба хороша и жареная, и запечённая. Также её можно фаршировать и использовать для приготовления ухи. Если вы впервые запекаете гольца, строго следите за временем приготовления. Если рыбу передержать в духовке, можно её пересушить.
У гольца богатый состав. Здесь много витаминов и минералов. Регулярное употребление гольца в пищу нормализует работу пищеварительной системы, благотворно сказывается на состоянии печени и успокаивает нервы.
Однако голец является сильным аллергеном, поэтому людям со склонностью к аллергии есть его стоит осторожно.
Правильные снасти на гольца ждут вас в магазине рыболовных снастей «Рыбак Всемогущий» 🔥
