Хотите, чтобы курица получилась сочной, ароматной и с аппетитной корочкой? Попробуйте маринады на основе соевого соуса! Они просты в приготовлении, не требуют редких ингредиентов и подходят для любой части птицы — от грудки до крылышек.
1. Классический с чесноком и паприкой
Ингредиенты:
- Соевый соус — 100 мл;
- Оливковое масло — 1 ст. л.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Паприка — 1 ч. л.;
- Чёрный перец — по вкусу.
Приготовление:
Смешайте соевый соус, масло, измельчённый чеснок, паприку и перец. Замаринуйте курицу на 30 минут — несколько часов. Подходит для запекания в духовке.
2. Медово-соевый с имбирём
Ингредиенты:
- Соевый соус — 2 ст. л.;
- Мёд — 1 ч. л.;
- Имбирь (тёртый) — 1/2 ч. л.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Растительное масло — по вкусу.
Приготовление:
Соедините все ингредиенты, тщательно перемешайте. Мариновать курицу минимум 2 часа. Перед запеканием посыпьте кунжутом для текстуры.
3. С горчицей и мёдом
Ингредиенты:
- Соевый соус — 2 ст. л.;
- Горчица — 2 ст. л.;
- Мёд — 2 ст. л.;
- Оливковое масло — 2 ст. л.;
- Лимонный сок — 1 ст. л.;
- Чеснок — 3 зубчика.
Приготовление:
Смешайте все компоненты до однородности. Мариновать курицу 1–2 часа или оставить на ночь.
4. Восточный с кетчупом
Ингредиенты:
- Соевый соус — 2 ст. л.;
- Мёд — 1 ч. л.;
- Кетчуп — 1–2 ч. л.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Имбирь (молотый) — 1/2 ч. л.;
- Растительное масло — по вкусу.
Приготовление:
Смешайте ингредиенты, распределите по кусочкам курицы. Мариновать минимум 2 часа. Запекайте при 200 °C около 35–40 минут.
5. С апельсиновым соком и имбирём
Ингредиенты:
- Апельсиновый сок — 100 мл;
- Соевый соус — 50 мл;
- Имбирь (тёртый) — 1 ч. л.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Апельсиновая цедра — по вкусу.
Приготовление:
Смешайте сок, соус, имбирь, чеснок и цедру. Мариновать крылья 15–20 минут при комнатной температуре или 2–5 часов в холодильнике.
6. С вином и крахмалом
Ингредиенты:
- Соевый соус — 100 мл;
- Мёд — 30 г;
- Белое сухое вино — 25 мл;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Крахмал — для обсыпки.
Приготовление:
Смешайте соус, мёд, вино и чеснок. Обсыпьте крылья крахмалом, залейте маринадом. Мариновать 20 минут, затем запекайте при 200 °C около 45 минут.
7. С лимоном и кунжутом
Ингредиенты:
- Соевый соус — по вкусу;
- Лимонный сок — 1 ст. л.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Белый кунжут — 1 ч. л.
Приготовление:
Измельчите чеснок, смешайте с соевым соусом и лимонным соком. Мариновать курицу 20 минут. Обжаривайте на сковороде, посыпав кунжутом перед подачей.
8. С розмарином и паприкой
Ингредиенты:
- Соевый соус — 3 ст. л.;
- Мёд — 1 ст. л.;
- Растительное масло — 2 ст. л.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Паприка — 1 ч. л.;
- Розмарин (сушёный) — 1/2 ч. л.
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты, тщательно обмажьте курицу. Мариновать минимум 2 часа, лучше на ночь. Запекайте при 180 °C 40–60 минут.
9. С чили и кориандром
Ингредиенты:
- Соевый соус — 120 мл;
- Растительное масло — 2 ст. л.;
- Мёд или коричневый сахар — 1 ст. л.;
- Имбирь (тёртый) — 1 ч. л.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Паприка — 1 ч. л.;
- Хлопья чили — 1/2 ч. л.;
- Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
Приготовление:
Смешайте соевый соус, масло, мёд, имбирь, чеснок, паприку, чили и кориандр. Мариновать филе 2–3 часа, бёдра и голени — 4–6 часов.
10. С йогуртом и карри
Ингредиенты:
- Йогурт — 200 мл;
- Соевый соус — 2 ст. л.;
- Порошок карри — 1/2 ч. л.;
- Чёрный перец — по вкусу.
Приготовление:
Смешайте йогурт, соевый соус, карри и перец. Мариновать курицу 15–30 минут при комнатной температуре.
Советы:
- Для лучшего вкуса маринуйте курицу дольше (до 1 часа или на ночь в холодильнике).
- Используйте качественный соевый соус без лишних добавок.
- Чтобы курица не была слишком солёной, учитывайте солёность соуса и корректируйте количество соли.
- Для золотистой корочки добавьте немного сахара или мёда в маринад.
А вы любите соевый соус в маринаде? Может у вас есть особый рецепт, которым вам не жалко поделиться)))