Не могу больше молчать, поэтому решила поговорить. В последнее время участились нападки со стороны некоторых блогеров на женщин 60 плюс. Якобы не могут они избавиться от своих совдеповских привычек, а как следствие исправить свои замашки и делают запас продуктов, который со временем пропадает: крупы и макароны едят жучки, домашнюю консервацию никто, наоборот, не ест.
Почему-то те, кто не жил в те времена, считают, что наше поколение не смотрело на сроки годности, а десятилетиями хранило консервы, закупало мешками крупы. Что продолжает делать и по сей день.
Кстати, да, муку мы действительно покупали мешками по 50 кг. Потому что привозили ее с мельницы. Но мы и пекли почти каждый день, поэтому жучкам шансов не давали никаких. Сколько я перепекла орешек, тортиков под названием "Медовик" и "Наполеон", не сосчитать. А пышки - это просто палочка-выручалочка. Взяла простокваши, замесила тесто и через тридцать минут румяные пышки на столе. Достали балон трехлитровый сметаны из холодильника, мед налила в миску и муж уже объедается.
А еще эти критиканы считают, что мы по сей день не распаковываем и бережём особо ценные подарки, рассчитывая их передарить при удобном случае, храним новую одежду, не носим, а пылинки сдуваем. Разве было у нас так?
Так мы и сейчас совсем другие. Бережливые — да, но не жадные и совсем не дураки, чтобы всё это покупать, хранить, а потом выбрасывать.
Вы знаете, а мне порой кажется после прочтения таких статей, что осуждающий наши действия народ просто не понимает, о чем речь. И понятия не имеет, как живет наше поколение и как жило раньше.
Времена идут, хорошие привычки остаются, но всё настолько видоизменилось и приняло другое направление, что наш опыт надо брать, а не осуждать.
Ну ладно, начну всё по порядку.
Опыт, который я переняла из времен СССР. И мне это очень помогает.
Самая главная привычка - это запасливость. Запасы делать надо. И эту привычку не искоренить.
Раньше в ходу были продукты из домашней консервации, которую хранили в погребах и подвалах. Молодежь, если читаете, напишите, чем погреб отличается от подвала. Какие запасы и как храню я их сейчас.
1. В подвале у меня есть компоты, томатный сок, соленые огурцы, приправы и варенье.
Вот представьте, дети приехали в гости — нажарили шашлык. А мы им компотик малиновый, сок томатный, огурчики домашние и приправу ткемали. Не из магазина, а из подвала. И для кошелька польза, и для здоровья.
За зиму у нас многое расходится. И когда я закрываю новую партию, я анализирую. Чего не буду закрывать, а что сделаю в два раза больше.
Еще у нас есть всегда квашеная капуста в холодильнике. Говорят, что это лучший натуральный пробиотик. Тоже готовлю по мере необходимости, потому что свежая капуста в продаже круглый год.
(Запасы есть, но в сравнении с прошлыми временами они сократились.)
2. Морозильная камера — настоящая палочка-выручалочка. К тому же совершенно новый формат к созданию подушки безопасности.
В этом году она у меня почти пустая к новому сезону. Остался только замороженный виноград. Потому что был очень хороший урожай.
Тыкву уважает внучка, и я тоже ем с удовольствием. Поэтому вот такими пакетиками был заполнен почти целый отсек. Остался один. Берегу, когда внучка приедет, сварить кашу с тыквой.
Из ягод были малина, смородина, черешня. Ничего уже нет.
Всегда есть овощные заготовки(морковь, пастернак, кабачки, болгарского перца, овощные смеси).
Последняя заготовка из моркови, которую я делала на новой овощерезке.
И еще я делала овощную зажарку для борща с томатом. Это настоящая находка. Приготовила в большом казане, остудила и завакуумировала по пакетам. И в заморозку. Теперь, когда надо сварить борщ, я просто режу картофель и капусту, а зажарку достаю из морозильной камеры. И все. Никаких грязных сковородок и масса свободного времени. А весной для нас в огородный сезон это очень важно.
И опять же делаешь заготовки из своих овощей или покупаешь осенью по приемлемой цене, и никаких лишних расходов.
Вот на огороде наша будущая подушка безопасности — помидоры.
А это целый ряд тыквы. От непрерывных дождей много сорняков. Но мы с ними разберемся.
2.Отдельное спасибо полуфабрикатам. В прошлом году держали индеек. Поэтому мясом были обеспечены. И я усиленно готовила полуфабрикаты. И фаршированные перцы, и тефтели, и фрикадельки.
А это ленивые голубцы. В составе фарша квашеная капуста, рис, мясо индейки.
Блинчики с фаршем.
Поэтому запасы — это здорово, практично и бережливо. Наши бабушки и мамы, да и мы в свое время, знали, что делали.
Кстати, в моих запасах есть еще одно направление — заготовки из сушеных фруктов и ягод. И в этом тоже я беру пример с бабушки. Она сушила и вишни, и яблоки, и груши. И всегда без похода в магазин могла приготовить и компот, и начинку для пирожков. И у нас не то, что выкидывалось, а не хватало до нового урожая. Все шло в дело.
Сейчас я тоже сушу для чая и компота, а сушку из яблок и абрикос просто так едим. И с удовольствием.
Поэтому считаю, что привычка делать запасы - самая лучшая привычка СССР, которая помогает нам выжить в наше непростое время. А еще запасы - хорошее подспорье, если что-то выбьет из бюджета, всегда можно уменьшить расходы на продукты, воспользовавшись продуктовыми запасами.
Наши группы в МАХ 🌼
И даю ссылку на сообщество" ВКонтакте". Если вам удобнее, можно общаться там. Там больше фото, меньше текста и много роликов о нашей жизни.
Присоединяйтесь.
На этом, друзья, все. Желаю всем хорошего дня. Пишите ваше мнение на этот счет.