Тут сразу извиняюсь что фото по содержанию не особо связаны с текстом статьи. Когда снималось 10 лет назад ни Дзен не было, ни тем более планов сюда написать. Так что будет немного сумбурно.
Чтобы посетить Крым и обойти стороной виноделие ... наверное возможно, но надо быть лютым трезвенником. Тем более что виноград на Южном берегу Крыма насажен буквально везде. Так что экскурсия на один из винзаводов это можно сказать обязательная часть программы.
Хотя сопровождавший нас дядя хозяина квартиры был искренне уверен что настоящее вино до простого народу не доходит. Типа по нужным людям идёт, а народу из порошка. Правда что это за такой порошок для меня осталось загадкой (как и тот из которого якобы делают пиво), но народные поверья крепки как скала. Хотя даже вот технологически. Вначале вино надо выпарить (большие затраты энергии), потом как-то развести, добавить спирт (морока ещё та, в смысле документации) ... не проще ли (как оно на самом деле и делалось) закупить низкокачественное вино где-то например в Португалии, залить в танкер и тут банально разлить? :)
Из ближайшего известного в Ялте был винзавод Массандра. Точнее в 2016 году вина там почти не делали, продукция шла под наименованием "винный напиток". Такие вот тогда зигзаги законодательства были что непонятный шмурдяк можно было назвать вином, а продукцию известного и уважаемого производителя нет.
Дело в том что Массандра традиционно специализировалась на креплёном вине. То есть для более яркого букета ему не давали полностью выбродить а гасили процесс добавлением спирта. А так как там традиционно был зерновой то и вином тогда это называться не могло. Сейчас кстати всё исправили.
История завода тесно связана с двумя людьми. Им и памятники на территории стоят и таблички памятные везде. Это князь Лев Сергеевич Голицын и советский винодел Александр Александрович Егоров (кроме всего прочего автор Хванчкары и Киндзмараули). Причём имя Голицина есть даже на табличке Сталинских времён. Говорят лично Берия возмутился когда его в числе основателей не обнаружил. Так что титул убрали а самого на табличку таки добавили. Собственно и заслуженно, его вина первые места в мире брали.
Завод, точнее его винная коллекция, благополучно пережили и гражданскую войну и немецкую оккупацию. В обоих случаях рабочие заваливали вход в винные подвалы и оба раза проходило удачно. Ни революционные массы, ни фашисты добраться до них не сумели.
Вообще экскурсия вполне интересная. Конечно в ту часть где хранятся самые старые вина нас не водили, но кроме цифр на ячейках они ничем особо не отличаются. Да и вино 1700 лохматого года сможет оценить разве что какой-то ценитель (или скорее понторез), истончается вкус со временем.
Впрочем, оценить современную продукцию удалось. Какая же экскурсия на пищевое производство без дегустации? Надо сказать открыл для себя много нового в винном мире ... раньше как-то вино да вино, ну там сладкое, полусладкое, сухое, красное, белое ... на самом деле там куда больше оттенков и нюансов.
И в экскурсии по винным погребам есть своя романтика. Тут и своеобразный запах возникающий при выдержке. Виноделы романтично называют его "доля ангелов". Ну а в реальности всё прозаичнее, часть содержимого таки находит щели в бочках и очень медленно испаряется. Опять таки идёшь мимо ячеек и вдруг видишь что вино тут лежит с тех времён когда тебя и планах то не было (несмотря на не очень юный возраст).
И антураж винных подвалов над которыми пронеслись почти не задев их насыщенные (местами даже очень) столетия. Да и виды от винзавода красивые, хорошее вино оно в некрасивом месте наверное и не получится ...