Ржаной хлеб, казалось, неразрывно связан с Россией. Кто бы мог подумать ещё лет двадцать назад, что он исчезнет из нашего рациона.
В советское время хлебозаводы выпускали потрясающий хлеб. Булочную можно было найти с закрытыми глазами по запаху. Говорят, что запах хлеба записан в нашем геноме и нет более действующего на сознание человека запаха, чем запах хлеба. Недаром в больших магазинах пекут собственную выпечку , запах её обволакивает человека, вызывает в нём не только аппетит, но и положительные эмоции.
Запах советского хлеба сравнить с сегодняшним невозможно. Это как сравнивать запах жасмина и гвоздики.
Два года назад исчез заводской ржаной хлеб. Исчез и сам хлебозавод, там теперь человейник.
Я, правда, давно освоила приготовление своего ржаного в хлебопечке. Очень долго подбирала ингредиенты, чтобы получилось максимально похоже на то, что мы любим.
А потом как-то забылось. Мы смирились и стали покупать более-менее сносный Дарницкий, да так и привыкли к нему.
И тут я полезла в свои самые верхние и недоступные закрома и обнаружила кучу всего для выпечки хлеба. Ну, думаю. небось это всё уже тогось...на выброс. Но жадность не дала отнести эту кучу на помойку и я решила тряхнуть ситом.
И каково же было моё изумление, когда я достала их хлебопечки благоухающую теплую буханочку ржаного хлебушка. Мяконькую, тёмненькую, кисленькую.
Едва дождавшись, пока хлебушек чуток остынет, мы с мужем слопали почти половину буханки свежайшего хлеба.
Простые радости от простого хлеба, как раньше, когда идёшь из булочной и отламываешь хрустящую корочку от теплого хлеба и нет ничего вкуснее на свете.