В преддверии Пасхи мы хотим поделиться с Вами рецептом вкуснейшего кулича с изюмом и глазурью. Рецепт не предполагает использование дрожжей, но не переживайте, вкус остается традиционным. Такой кулич готовится очень легко и быстро.
Для приготовления теста понадобится:
-1 пачка сливочного масла
-2 стакана муки
-200 гр сахара
-200-250 гр изюма (изюм к моменту приготовления должен быть промытым и высушенным)
-3 яйца
-1 ч.л. ванильного сахара
-1/2 ч.л. разрыхлителя
-1/3 ч.л. соли
Для глазури понадобится:
-200 гр сахарной пудры
-5 гр желатина
-10 мл лимонного сока
-120 мл воды
-Краситель (по желанию)
Рецепт теста:
-Предварительно ставим разогреваться духовку до 170 градусов.
-Мягкое сливочное масло нужно взбить с сахаром, ванильным сахаром и солью. Масло не должно быть сильно горячим или холодным. Идеально подойдет масло комнатной температуры.
-Далее по одному добавляем яйца, хорошо взбивая.
-Муку смешиваем с разрыхлителем.
-Добавляем муку в сливочно- яичную смесь небольшими порциями, хорошо перемешивая. Муку нужно просеивать, чтобы не было комочков.
-Консистенция теста должна получиться как очень густая сметана. Еще можно провести аналогию с тестом для оладушек.
-Далее в тесто необходимо добавить промытый и сухой изюм.
-Готовое тесто раскладываем по формам. Тесто займет не всю форму, а примерно половину.
Ставим будущие куличи в духовку при 170 градусах на 1 час 20 минут. Готовность можно проверять зубочисткой/спичкой.
Пока выпекается кулич, можно заняться приготовлением глазури. Но не рекомендуем сильно торопиться, глазурь нужно использовать быстро, иначе она застынет.
Рецепт глазури:
-Желатин заливаем 40 мл воды и оставляем набухать (время набухания должно быть написано на упаковке)
-Сахарную пудру заливаем оставшейся водой. Ставим полученную смесь на огонь в сотейник с толстым дном. Сахарную смесь доводим до однородной массы без комочков, постоянно помешивая.
-Далее полученную массу необходимо остудить. После добавить в нее желатин, лимонный сок.
-Все ингредиенты тщательно взбиваем до получения белоснежной массы. Если Вы хотите сделать глазурь цветной, то просто добавьте в смесь небольшое количество пищевого красителя.
-И теперь можно использовать все креативные навыки в украшении кулича: добавить красивую посыпку, фигурку, съедобные цветы и так далее.
Приятного аппетита!